海鮮あんかけ炒飯
こんにちは！
夏休みに入って毎日子供の世話が大変だ～、っていうお母さんも多い事でしょう。
そこで、今日はお昼ご飯などにオススメの『海鮮あんかけ炒飯』をご紹介します。
この料理、うちの飲食店でも人気メニューだったんですよ。
お子様用にアレンジしていますが、簡単なのでぜひ試してみてくださいね（*^_^*）
((海鮮あんかけ炒飯))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・3人分
・冷ご飯 お茶碗3杯分
・卵 4個分
・サラダ油 大さじ2
・カニカマ 80g
・mixシーフード 50g
・mixベジタブル 30g
・レタス 2枚分
・水 600cc
・薄口醤油 少々
・コンソメキューブ 2個
・砂糖 小さじ1/2
・コショウ 少々
・水溶き片栗粉 適量
・ごま油 小さじ1/2
【作り方】
①鍋に水600ccを沸かし、コンソメキューブを溶かし入れ、ほぐしたカニカマ、mixベジタブル＆シーフードを加えます。
②中火でもう一度沸いたら、薄口醤油、砂糖で味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけます。
とろみがついたら弱火にしてごま油、千切ったレタス、溶き卵2個分を流しいれ優しく混ぜます。
※玉子を入れて激しく混ぜると濁ってしまいます。玉子の固まり具合を見ながら混ぜ過ぎないように注意。
③餡が出来たら炒飯を作ります。
熱したフライパンにサラダ油を多めに入れ、溶き玉子2個分を入れ混ぜ、半熟になったらご飯を入れ切るように混ぜます。
ある程度混ざってパラパラになったら器に盛り付けます。
※炒飯には味つけしませんので餡の方を濃いめに味付けしてくださいね。
④最後に餡をかけ、刻んだ葱を散らしたら完成です。
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2013年8月 2日 02:47 | カテゴリー： ご飯物
