鰹(カツオ)

かつおのタタキ

DSC00605.jpg
人気ブログランキングへ



皆さん、こんにちは~(^O^)/

今日のレシピはかつおのタタキです。
まぁ、レシピと呼べるかどうかわかりませんが、
香ばしく焼いた皮と、にんにくスライスをちらして、
ポン酢をかけたシンプルながら
おいしくて、栄養価も高い優等生の料理ですね(^-^)



((かつおのタタキ))

【食材】

・かつお 1/8尾
・にんにく 1片
・トマト 1/4個
・玉葱 半分
・タレ・・・私のうちではポン酢とリケンの
      野菜ドレッシング半々に柚子コショウ少々。

【作り方】

①玉葱を繊維を断ち切るように、スライスして水にさらしておきます。
 
②かつおは冷蔵庫でよく冷やしておきます。
 表面に薄く塩を振って、金の串(バーベキュー用でも
 なんでも良い、トングでもOK)に刺して、
 強火のガス火で皮目から焼きます。
 
③皮目が若干焦げてパリッと香ばしくなったら
 身の方を表面が白くなる程度に焼いて、

※ここがポイント
氷水に落としたりする方が多いのですが、そうじゃなくて、
冷蔵庫、又は冷凍庫にそのまま入れる!

水に落とすとせっかくの香ばしさがとんで
 おいしくなくなります。

④後は食べやすい大きさに切って、にんにくのスライスを
ちらして、トマトや貝割れと盛り付け、
タレをかければ完成!


このブログは料理ブログランキングに参加しています。 モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。 下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。 投票による不利益は一切ありません。

人気ブログランキングへ
ありがとうございます。
皆さまの応援が励みになります。

PR

カテゴリー

最近の記事

お気に入りリンク

ランキング

人気ブログランキングへ にほんブログ村 料理ブログ 郷土料理へ
にほんブログ村

* FEED

google+