夏野菜と長崎パリパリ麺のサラダ☆自家製胡麻ドレッシング
こんにちは！
お盆休みいかがお過ごしですか?
私達飲食店に勤めるものにとって盆・正月はまさに戦争！
忙しい日が続いてブログ更新さぼりがちになってますが、今日は最近お気入りの料理があるのでご紹介します。
長崎の料理といって思い浮かぶのは、ちゃんぽん? 豚の角煮?
いろいろあると思いますが、皿うどんも全国的に知られている料理じゃないでしょうか。
そんな皿うどんに使うパリパリの揚げ麺。
サラダのトッピングにしても美味しいんですよ～。
最近、スーパーの野菜売り場でこんなのが並んでて、
さっそく作ってみました。
((夏野菜と長崎パリパリ麺のサラダ☆自家製胡麻ドレッシング))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・4人分
・皿うどんのパリパリ麺 1p
・グリーンリーフ 4枚
・キャベツの千切り 100g
・茄子 1/2本
・かぼちゃ 40g
・しめじ 1/2p
・ピーマン 1/2個
・コーン 大さじ2
・ミニトマト 4個
・アスパラ 2本
・かいわれ 少々
・・・・胡麻ドレッシング・・・・
☆すりごま 大さじ2
☆マヨネーズ 大さじ2
☆めんつゆ(２倍濃縮) 大さじ1
☆しょう油 小さじ1/2
☆酢 小さじ1
☆はちみつ 小さじ1
【作り方】
①☆の材料を合わせて胡麻ドレッシングを作っておきます。
②茄子はピーラーで3か所皮をむいて乱切り。
アスパラは皮をむいて４等分。
かぼちゃは3mm程度のスライスして適当な長さにカット。
しめじはほぐしておきます。
今回は揚げ物をしたついでだったので上記の野菜類は素揚げしました。
もちろんボイルでもかまいません。
③お皿にグリーンリーフ、キャベツの千切り、パリパリ麺を盛り付けます
④素揚げした野菜とミニトマト、かいわれなどトッピングして、胡麻ドレッシングをかけて完成です。
パリパリ食感がアクセントになって美味しい！
うちの娘も喜んで食べてましたよ(*^。^*)
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2014年8月13日 01:00 | カテゴリー： サラダ
コメント
まかない課長さん
夏野菜と長崎パリパリ麺のサラダ☆自家製胡麻ドレッシング
おいしそうです
素敵なrecipe
嬉しいです
いつも素敵な料理
有難うございます
2014年8月13日 08:12 | ryuji_s1
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