冷奴のオクラ明太子のせ
↑ ↑ ↑
料理ブログランキングに参加しています。
美味しそうと思ったら～、
ポチッと応援クリックお願いします(*^^)v
こんにちは～、まかない課長です(^o^)／
ついに新しい内閣が誕生しましたね～、
『野田総理大臣』みなさんは
どう思いますか?
私、政治にはそんなに詳しくありませんが、
今回の顔ぶれを見ると、派手さはないですが、
なんとなく長続きしそうな気はします。
ここ3年、毎年のように総理大臣が変わって、
外国の方から見たら、なんとも頼りなく
見えてるんだろうな～って思います(^_^;)
やっぱり国でも会社でもお店でも
リーダーがコロコロ変わるのは
末端の人間からすれば不安になるし、
どこに向かって進んで行けば良いのか、
分からなくなります。
どうか、ゆっくりでも良いので、着実に
一つ一つ問題を解決していってほしいものです。
野田さん、がんばれ～、応援してますよ(^o^)／
さて、今日のまかないレシピですが、
あと一品ほしいときの副菜代表選手の
冷奴に福岡名物の明太子と旬のオクラを
のせたレシピです。
実は最近、家の近所を昔ながらの
ラッパ?を鳴らして、豆腐屋さんが、
軽トラで売りに来るんです。
スーパーで買うより少々お高いんですが、
大豆の香りがしっかりとして、
とてもに美味しいので最近ハマってるんです(^^ゞ
((冷奴のオクラ明太子のせ))
【材料】 2人分
・絹ごし豆腐 半丁
・オクラ 4本
・明太子 1腹
・白だし 少々
・もみ海苔 適宜
・麺つゆ 適宜
【作り方】
①オクラの頭の黒くて固いところを包丁でむき取ります。
②ヘタのところも少し切り落とし、
火の通りが均一になるように、十字に目を入れます。
この作業は意外にサボりがちですが、
面倒くさがらず、やるようにしましょう。
③塩でもんで、細かい毛をとって、
沸騰したお湯に入れ、1分程度茹でて
冷水にとります。
こうすると緑が鮮やかに仕上がります。
④オクラの水気をとったら1cmくらいに
乱切りして叩いた明太子と和え、白だしで
下味をつけます。
⑤豆腐の上に盛り付け、もみのりをのせて
完成(*^^)v
麺つゆでお召し上がりください。
このブログは料理ブログランキングに参加しています。
美味しそうと思ったら～、
ポチッと応援クリックお願いします(*^^)v
↓ ↓ ↓
ありがとうございます。
皆さまの応援が励みになります。
ついでにコメント残していただけると～、
もっと嬉しいです(*^_^*)
2011年9月 3日 11:42 | カテゴリー： 明太子
