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今日はバレンタインデー。
世の男性が期待を胸に過ごす一日ですね～。
最近では友チョコや男性が女性にプレゼントするなんて事もあるようで、昔と少し変わってきてるみたいですね。
うちも奥さんが職場に持っていくチョコケーキをせっせと作っていました。
私の分はあるのかな・・
今日のレシピは先日ご紹介した熊本の代表的なお菓子『いきなり団子』をアレンジして豚汁風に作ってみました。
団子汁と言えば小麦粉を練ったものを汁の具とした九州では馴染み深い汁ですが、その中にさつま芋を入れてみたってわけです。
食べ答えもあるし、寒い日にはぴったりではないでしょうか。
((いきなり団子汁))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・6人分各2個ずつ
・味噌汁 6杯分
・里芋 6個
・人参 1/2本
・ごぼう 1/2本
・豚小間肉 100g
・ねぎ 少々
・・・・さつま芋入り団子・・・・・
・さつま芋 1/2個
・小麦粉 80g
・白玉粉 80g
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1
【作り方】
①小麦粉と白玉粉を合わせ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さになるように練ります。
ラップでくるんで常温で2～3時間寝かせます。
②さつま芋は皮をむき、2cm程度の厚さに輪切りしてさらに食べやすいサイズにカットし水にさらします。
③①の団子生地をピンポン玉くらいに丸めてとり、伸ばして②のさつま芋を包みこみます。
④沸騰したお湯に③を入れ１0分程度煮ます。
串を刺してみて中のさつま芋にスッと通るくらい火が通ったらOK
⑤味噌汁を作っておき、豚肉笹がきしたごぼう、豚小間肉、半月に切った人参、下茹でした里芋を加えて豚汁を作っておきます。
⑥豚汁に④のさつま芋入りの団子を加えしばらく煮込めば完成です。
※写真は半分に切ってます。
お菓子の方のレシピはこちら
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2014年2月14日 00:30
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さつま芋
こんにちは！
先日の記事で我が家の車が車検を迎えたと書いていたんですが、思い切って新車を購入する事に決定いたしました。
嫁さんと相談した結果、ホンダの『N BOX』に決定。
いくつかの販売店で見積もり出してもらって、G・Lパッケージに社外ナビ、オプションをいくつか付けて157万円に着地。
まぁ、かなり頑張ってくれた方だと思います。
今乗ってる『イプサム』君も20万キロも走ったので、許してくれるでしょう。
納車は2月後半との事、楽しみです（*^_^*）
さて、今日のレシピですが、鹿児島の郷土料理『から芋ご飯』のご紹介です。
鹿児島ではさつま芋の事をから芋と言って全国で4割を誇る生産量、その理由はさつま芋の生産に適している水はけの良い火山灰を含んだ土壌が鹿児島にはたくさんあるからなんですね。
ねっとりと甘みがあって、加熱しても壊れにくいビタミンCや食物繊維を多く含んでいます。女性に好まれるのも納得ですね。
このさつま芋とうるち米にもち米を少し加えて炊くともっちりほっこり、病みつきになる美味しさですよ(*^。^*)
((から芋(さつま芋)ご飯☆鹿児島の郷土料理))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・5～6人分
・うるち米 2合
・もち米 1合
・水 650cc程度
・さつも芋 小2個
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1弱
・薄口しょう油 大さじ1
・昆布 10cm角1枚
・黒ごま 少々
※もち米を入れない場合はうるち米3合でも良いです。
※水の量は米によって変わりますので、通常ご飯を炊く時の水加減でOK。
【作り方】
①さつま芋は皮ごと水で洗って両端を切り落とし、1cm程度の角切りにして塩水にさらしてザルにあけておきます。
②米をといで30分程度おいて炊飯器にセットし、水と調味料、さつま芋、昆布を入れスイッチを入れます。
③炊きあがったら15分程度蒸らし、フタを開けさつま芋を崩さないようざっくりと底から混ぜます。
④お茶碗に盛り付け、黒ゴマをふったら完成です。
鹿児島のお義母さんから鹿児島の銘菓『かすたどん』と苺が届きました。
『かすたどん』は赤ちゃんのほっぺのようなしっとりふんわりな生地にカスタードクリームが入ったとっても美味しいお菓子で私の大好物、美味しくいただきました、ありがとうございます(*^。^*)
苺は娘のカンナがペロッとたいらげました（*^_^*）
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2013年2月 1日 02:39
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こんにちは～、まかない課長です(^o^)／
今日も福岡は小雨が降ってとっても寒い一日でした。
仕事終えて言えに帰ったら、嫁さんはマスクしていました。
どうやら風邪ひいてしまったらしいです(^_^;)
皆さんもお気をつけてくださいね。
ところで、気づいていただけました?
左側のサイドバーに九州各県のレシピ記事にリンクする
バナーを作ってみました。
かなり時間かかっちゃいましたが、デザインどう思います?
マウスロールオーバーのアクションがいまいちですよね・・・
ご意見いただけると嬉しいです。
各県を色分けしてみたのですが、県のイメージって
なかなか難しいですね。
沖縄が海の青ってのは決めていたんですけど、他の県は
色を決めるのに1時間もかかっちゃいましたよ(^_^;)
いろいろなwebサイトを見て研究しているのですが、
このサイトのトップのデザインは感動しました。
http://www.shouga-bu.com/tabearuki/#/japan
永谷園の企画サイトだと思うのですが、
ここまで作れるようになったら楽しいだろうなぁ～。
音声ONでぜひ見てみてください。
さて、今日のまかないは鹿児島の名産『安納芋』を
豚肉や他の野菜と串カツにしたレシピをご紹介します。
☆関連記事☆
【安納芋のレアケーキ】
http://kyushu-makanai.com/blog/2011/12/post-174.html
【安納芋のクリームシチュー】
http://kyushu-makanai.com/blog/2011/12/post-172.html
((安納芋入り串カツ))
【材料】 10本分
・安納芋 １個
・とんかつ用ロース肉 200g
・白葱 1本
・人参 １本
・ピーマン 2個
・香りソルト イタリアンハーブミックス 適宜
・香草焼きスパイス 適宜
【作り方】
①各材料は食べやすい大きさにカットしておきます。
豚肉には最近我が家で大活躍中のハーブソルトで下味。
②安納芋と人参とルクエで下処理過熱しておきます。
③竹串に各材料を刺していきます。
④小麦粉→玉子→パン粉をつけて160度の油で揚げて完成です。
最近気づいたのですが、スマートフォンで当ブログを開くと、ヘッダーの余白が
おかしくなって崩れちゃってます。
どなたか解決策を教えてくれる方いらっしゃいませんでしょうか・・??m(__)m
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2012年1月17日 02:37
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2011年12月 3日 00:51
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