安納芋のレアケーキ-九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

安納芋のレアケーキ

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こんにちは~、まかない課長です(^o^)／

今日は福岡も朝から良い天気で、気持ちの良い1日でした。
午後から中津に住んでいる親友が、娘を見に遊びに来てくれたんですが、
なんでも大型バイクの免許をとったらしく、
憧れのカワサキ・Z750FOURに乗ってきました。

ウラヤマシイ・・・

このバイク、通称ゼッツーと呼ばれていて、バイク好きな人で
知らない人はいないんじゃないかな。

私も昔バイク乗っていたので、少々血が騒ぎました。が、
今は娘も出来て、一人の体じゃないので、バイク欲しいって言っても、
奥様から許可が出るはずもなく。。。

でも、いつかまた乗りたいな~(*^_^*)

さて、今日のレシピですが、先日もご紹介した
鹿児島は種子島のプレミアさつま芋、『安納芋』を使ったデザートのレシピです。

鹿児島のお土産に『唐芋レアケーキ』ってのが、あるんですが、
それに近くて、なめらかで、とっても美味しかったですよ(*^_^*)

((安納芋のレアケーキ))

【材料】　6～7個分

・安納芋　300g (皮をむいた状態で焼く200g)
・卵　2個
・グラニュー糖　40g
・バニラエッセンス　4～5滴
・生クリーム　150cc

(カラメルソース)・・・
・グラニュー糖　50g
・熱湯　50cc

【作り方】

①安納芋を3等分に切ってルクエスチームケースに水少々入れて、
電子レンジで4分ほど加熱。(500W)
※ルクエがなくても器にサランラップでOK。

②　①の安納芋の皮をむき、つぶしてグラニュー糖を混ぜます。

③卵、生クリーム、バニラエッセンスも加え、
泡だて器で混ぜて裏漉す。

　

④鍋にグラニュー糖と熱湯を入れ、火にかけカラメルソースを作る。

　

⑤ココット皿に流し入れ、若干固まるまで冷ます。

⑥　⑤のカラメルソースの上に③のプリン液を流しいれ、
天板に並べ、熱湯をはる。
160℃に予熱しておいたオーブンで30分程度蒸し焼きにする。

⑦焼けたら荒熱をとって冷蔵庫で冷やせば完成です。

舌ざわり良くとってもなめらかで、上品な甘さの秋のデザートでした。
カボチャバージョンもありますよ(*^_^*)