牡蠣の炊き込みご飯
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こんにちは～、まかない課長です(^o^)／
今日も朝からお弁当の配達でした。
やっとあと一日で終了です。。
夕方から小倉のお店の巡回してきたのですが、
小倉の商店街、5年前と比べたら寂れてきましたね～。
小倉の魚町銀天街といえば日本で最初のアーケードを構えた商店街として
有名で、近くに旦過市場などの商店も立ち並び、活気のある町だっんです。
当時小倉の商店街を歩いたら、人とぶつからずに歩くのが
困難なくらいすごい人ごみだったのに、今では一等地の場所でも
お店がつぶれたりしてて、シャッター商店街になりつつあります(^_^;)
やはり最近では、イオンなどの大型ショッピングセンターが人気だったり、
スシローやくら寿司などの郊外型の飲食店が人気で、
駅前商店街はどこも苦戦してますね・・
これも時代の流れでしょうが、なんか寂しいですね。
ガンバレ、商店街！
さて、今日のレシピですが、旬の味覚『牡蠣』を使った
炊き込みご飯のご紹介です。
今日のレシピも嫁さんレシピですが、とても美味かったですよ(*^_^*)
((牡蠣の炊き込みご飯))
【材料】
・米 2合
・むき牡蠣 100g
・舞茸 1p
・牛蒡 2/3本
・酒 大さじ3
・しょうゆ 大さじ1
・塩 小さじ1／2
・ハウス 香りソルト 4種のペパーミックス 適宜
・青味 (三つ葉、絹さや、葱などお好みで)
【作り方】
①牛蒡は洗って笹がきにする。
舞茸は石づきを取って小房に分けておく。
※笹がきのやり方はこちら
・・・『ビールできんぴら牛蒡』
②牡蠣は大根おろし等でよく洗って、酒としょうゆでサッと火を通し、
取り出す。
③牛蒡と舞茸をごま油でさっと炒め、②の残った煮汁で
サッと煮る。
④洗ったお米に③の牛蒡、舞茸、煮汁、塩を加え、
標準の水加減で炊く。
※ご飯の炊き方はこちら↴
・・・・『ご飯の炊き方のコツ』
⑤炊きあがったら、ペパーミックスをお好みで加え、
よく混ぜます。(ブラックヘパーのみでもOK)
続いて、②の牡蠣をのせ、青味を飾れば完成です。
牡蠣は一緒に炊き込むよりも、このレシピのようにした方が
食感を損なわずにとってもジューシーでプリプリです(*^_^*)
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2011年12月 4日 00:52 | カテゴリー： ご飯物
コメント
筋肉さん、こんにちは～(*^_^*)
牡蠣美味しいですよね～。
私は牡蠣フライが大好きです。
牡蠣小屋に行きたいです。
2011年12月 6日 01:56 | まかない課長
こんばんは～
牡蠣、美味そうですね～
この季節になると牡蠣が恋しくなりますよ。
蒸し牡蠣をたらふく食べて、炊き込みご飯でしめたいです。
2011年12月 5日 23:36 | 筋肉料理人
gaoaynさん、こんにちは～(^o^)／
そうですよね～、商店街、がんばってほしいです。
愛知は牡蠣どうですか?
人気ありますか?
私は牡蠣小屋に行きたいくらい好きです。
2011年12月 5日 12:39 | まかない課長
こんにちは♪
やっぱり☆商店街も
変わってきますよね☆
ずっと☆楽しい盛りが
続いて欲しいですよね♪♬
牡蠣♡
最高です～♪♬
めっちゃ☆好きです～♪♬
あ～♪♬私のところにも来てほしいです～牡蠣✿
2011年12月 4日 11:50 | gaoayn
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