艶やかピースご飯
こんにちは！
立春を過ぎてそろそろ春も間近、と思いきや昨日からの寒波で九州でも底冷えのする寒さ、今朝は雪もちらついてましたよ。
とは言うもののスーパーでは春の食材が並んできて、雪解け間近って感じですね。
今日はそんな春の食材グリーンピースを使った炊き込みご飯のご紹介です。
一緒に炊き込むとしわしわになって色も飛んでしまいます。
味には問題ないのですが、どうせなら艶やかに仕上げたいですよね。
と言うわけで、今日は先にグリーンピースを茹で後でご飯に混ぜ込む方法でやってみました。
((艶やかピースご飯))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・4～5人前
・米 4合
・グリーンピース 100g程度(さやからはずした状態)
・水 500cc
・塩 小さじ1.5
・昆布 適宜
【作り方】
①豆はさやからはずし、水できれいに洗っておきます。
鍋にお湯を沸かし塩を加え、豆を入れて弱火で3分程度茹でます。
②豆が柔らかくなったら茹で汁のまま鍋ごと氷水で冷まします。
③豆が冷めたらザルにあけ、茹で汁はとっておきます。
④米は普通にといで水気をきって炊飯ジャーにセット、先ほどの茹で汁を加え、足らない分は水を足します。
昆布を一緒にセットして通常通り炊きます。
⑤ご飯が炊けたら昆布を取り出し、茹でた豆を混ぜ込めば完成です。
もち米を少し混ぜても美味しいです。
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2014年2月 6日 00:51 | カテゴリー： ご飯物
コメント
ryuji_s1さん、こんにちは！
いつもありがとうございます。
和食は旬の食材をその季節に応じて
作っていく事が大事ですよね。
2014年2月 7日 00:49 | まかない課長
motoyamaさん、こんにちは！
一緒に炊いた方が味は良いんですけどね～。
豆がお年寄りみたいにシワシワになって色も悪いですものね。
鞘を一緒に炊いたら良いってレシピもあるようですが・・
2014年2月 7日 00:47 | まかない課長
とっても美味しそうです！！
ツヤツヤで豆好きにはたまりませんね～
やっぱりグリーンピースは後から入れた方がキレイですね。
2014年2月 6日 14:11 | motoyama
まかない課長さん
艶やかピースご飯
素敵なグリーンピースのご飯
美味しそうです
素晴らしい
料理 レシピ
有難うございます
2014年2月 6日 08:06 | ryuji_s1
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