ワラスボの食べ方~佐賀県の珍味、有明海のエイリアン~
こんにちは～！
記事の表題の見てびっくりされた方もいらっらしゃるんじゃないでしょうか。そう、まさにエイリアン！九州は有明海のみに生息するグロテスクな顔のハゼ科の魚なんです。しかし、見た目は悪いですが、味は良いんです。『秘密のケンミンショー』で取り上げられたので、もしかしたらご存知の方もいらっしゃるかもしれませんね。生では刺身や味噌汁の具などにするんですが、今回は干物が手に入りましたので、ふつうに焼いてみました。といっても、とても固いので包丁やとんかちで叩いて柔らかくしてから炙ります。噛めば噛むほど味が出て、お酒のつまみに良いと思います。佐賀県にいらっしゃることがあったら、お土産屋さんで売っていますので試しに購入されてみてはいかがでしょうか。こんな姿ですが、高級珍味・・6尾分で1,800円もしました(^_^;)
((ワラスボの食べ方~佐賀県の珍味、有明海のエイリアン~))
★★★レシピ★★★
①ワラスボの干物は固いので包丁の裏やとんかちで叩いて柔らかくします。
②干物全般に言えることですが、お酒を降って少し置いてから焼くと臭みが緩和されて風味が良くなります。焼き台かグリルで焦げないように注意して1～2分炙ります。イカなどを焼く時と同じようにクネクネと曲がってきますので位置を変えながら・・
③ハサミか包丁で食べやすい大きさにカットして食べます。さのままでも良いのですが、醤油か一味唐辛子入りマヨネーズがオススメです。ゆず胡椒で食べるお店もあるようです。
生だとこんな感じ・・・刺身でもうまいです。
初めてこいつを食べようと思った人はスゴイなぁ～と思いますね(^_^;)
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2012年8月23日 02:39 | カテゴリー： ワラスボ
