揚げ豆腐とウナギのピリ辛炒め
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こんにちは～、まかない課長です(^o^)／
今日は長崎県は佐世保市に出張してきました。
私の佐世保に行くときの楽しみは
なんといっても佐世保バーガー！
佐世保バーガーのお店は市内に25店舗ほどあって、
どこのお店もそれぞれ個性があって、
ハンバーガーの味も若干違うみたいですが、
一つ一つ手造りで造られるので、どこも美味しくて
甲乙つけがたいですね～。
今日は佐世保店の店長オススメの『ロン』という
お店でご馳走になりました。
店内もロカビリー的な雰囲気で◎
佐世保バーガーのイメージキャラクターは
アンパンマンの作者、(やなせたかし)さんが手がけたらしいです。
このお店のバーガーは他の店より甘めのマヨネーズと
クッキーのようにサクサクのバンズが特徴で
個人的に好きな味でした(*^_^*)
ハンバーガーはその場で頬張り、サンドイッチも
美味しいということでしたのでお土産にもって帰りました。
ハンバーガーといえばやっぱりコカ・コーラ！
陳列に見た事のない『cherry flavor』と書いた
コーラを発見。
ためしに飲んでみましたが、これはこれで美味しかったです(*^_^*)
大変満足しました。ご馳走様でした(^-^*)/
さて、話は変わって今日のまかないレシピですが、
父がどこからかもらってきたウナギが冷凍庫で
眠っていたのを思い出したので、うな丼にしようと
思ったのですが、それじゃ面白くないので、
ピリ辛に炒めて、少しトロみをつけて、
揚げだし豆腐にドバッとかけました。
適当に造ったのですが、とても美味かったですよ(*^^)v
((揚げ豆腐とウナギのピリ辛炒め))
【材料】 1人分
・ウナギ蒲焼 1/4尾
・豆腐 1/2丁
・青唐辛子 5本
・たまねぎ 小1/4個
・白ねぎ 10cm
・鷹の爪 半分
・食べるラー油 小さじ1
・山椒の粉 少々
（調味料）
・出し汁 120cc (水に出しの素でも良い)
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・お酒 大さじ1
・水溶き片栗粉 適宜
【造り方】
①ウナギは一口サイズにカット、たまねぎは櫛切り
白ねぎは笹切り、青唐はヘタをとっておく。
②熱したフライパンに油をしき、輪切りにした鷹の爪を
入れ、野菜類を炒め、ある程度火が通ったらウナギも加え炒める。
③調味料を加え、味がなじんだら水溶き片栗粉で
とろみをつける。
④豆腐は一丁の半分の6等分くらいにカットして
片栗粉をまぶして、160℃の油で揚げる。
表面がカリッと香ばしい狐色になってきたら、
③のあんを上からかける。
⑤山椒の粉をふったら完成(*^^)v
茄子も入れようと思ったのですが、一本100円も
したので却下・・。
豆腐は厚揚げで代用しても良いと思います。
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2011年8月 5日 11:33 | カテゴリー： 鰻(ウナギ)
