冷奴のオクラ明太子のせ
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こんにちは～、まかない課長です(^o^)／
ついに新しい内閣が誕生しましたね～、
『野田総理大臣』みなさんは
どう思いますか?
私、政治にはそんなに詳しくありませんが、
今回の顔ぶれを見ると、派手さはないですが、
なんとなく長続きしそうな気はします。
ここ3年、毎年のように総理大臣が変わって、
外国の方から見たら、なんとも頼りなく
見えてるんだろうな～って思います(^_^;)
やっぱり国でも会社でもお店でも
リーダーがコロコロ変わるのは
末端の人間からすれば不安になるし、
どこに向かって進んで行けば良いのか、
分からなくなります。
どうか、ゆっくりでも良いので、着実に
一つ一つ問題を解決していってほしいものです。
野田さん、がんばれ～、応援してますよ(^o^)／
さて、今日のまかないレシピですが、
あと一品ほしいときの副菜代表選手の
冷奴に福岡名物の明太子と旬のオクラを
のせたレシピです。
実は最近、家の近所を昔ながらの
ラッパ?を鳴らして、豆腐屋さんが、
軽トラで売りに来るんです。
スーパーで買うより少々お高いんですが、
大豆の香りがしっかりとして、
とてもに美味しいので最近ハマってるんです(^^ゞ
((冷奴のオクラ明太子のせ))
【材料】 2人分
・絹ごし豆腐 半丁
・オクラ 4本
・明太子 1腹
・白だし 少々
・もみ海苔 適宜
・麺つゆ 適宜
【作り方】
①オクラの頭の黒くて固いところを包丁でむき取ります。
②ヘタのところも少し切り落とし、
火の通りが均一になるように、十字に目を入れます。
この作業は意外にサボりがちですが、
面倒くさがらず、やるようにしましょう。
③塩でもんで、細かい毛をとって、
沸騰したお湯に入れ、1分程度茹でて
冷水にとります。
こうすると緑が鮮やかに仕上がります。
④オクラの水気をとったら1cmくらいに
乱切りして叩いた明太子と和え、白だしで
下味をつけます。
⑤豆腐の上に盛り付け、もみのりをのせて
完成(*^^)v
麺つゆでお召し上がりください。
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2011年9月 3日 11:42 | カテゴリー： 明太子
コメント
TITLE: Re: No title
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なおみんさん、こんにちは～(^o^)／
料亭の時、この作業をさぼって怒られた
苦い経験があります(^_^;)
2011年9月 6日 03:21 | まかない課長
TITLE: No title
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ガクのところはとってましたが、切り目を入れるのは
はじめて知りました。
勉強になります！
2011年9月 5日 09:33 | なおみん
TITLE: Re: シンプル＾＾
SECRET: 0
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midoriさん、こんにちは～(^o^)／
野田総理ホント頑張ってほしいです。
しばらくはニュースで情報収集しないとですね(*^_^*)
2011年9月 4日 21:53 | まかない課長
TITLE: Re: こんんちは☆
SECRET: 0
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gaoaynさん、こんにちは～(^o^)／
明太子と豆腐、
それにマヨネーズが最近のマイブームです。
ホント美味しいですよね(*^_^*)
2011年9月 4日 21:51 | まかない課長
TITLE: Re: No title
SECRET: 0
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garakoさん、こんにちは～(^o^)／
なるほど韓国のりですか。
相性良さそうですね～(*^_^*)
今度ためしてみたいと思います。
2011年9月 4日 21:49 | まかない課長
TITLE: シンプル＾＾
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明太子もオクラも豆腐も大好き！！
しかも豆腐屋さんが売りに来る
豆腐なんですね・・・美味しいだろうなぁ。
野田総理、頑張って欲しいですね。
私も政治には全然詳しくないので、
ニュースを見てても分からない事がしばしば。。。
勉強しなくちゃなぁと焦っています＾＾；
2011年9月 4日 04:33 | midori
TITLE: こんんちは☆
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わ～☆
ｵｸﾗ☆と明太子☆
美味しそうです～
どちらも豆腐☆と凄く合って美味しいですよね♪
明太子と豆腐の組み合わせ♪が
癖になりそうですね♪
2011年9月 3日 14:44 | gaoayn
TITLE: No title
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明太子とお豆腐、合いますよね～(*^_^*)
細かくした韓国海苔と明太子を混ぜて、
冷や奴にのせるのがお気に入り。
明太子のお買い得な切れ子を手に入れると作りますっ♪
2011年9月 3日 14:31 | garako
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