豚肉と里芋のこっくり胡麻煮込み
こんにちは！
今日は成人の日、北九州では市制50周年という事で、いつものスペースワールドではなくメディアドーム(競輪場)で行われたそうです。
毎年北九州の成人式は全国的にも悪い意味で話題にのぼるのですが、今年は大丈夫だったかな・・
一部の人が悪さするおかげで北九州はいつも治安の悪い町・・ネット上では修羅の国なんて呼ばれてたりするんですよ。困ったものです。
それにしても時間の経つのは早いものですね。私ももうすぐ40歳、成人式からもうすぐ２０年・・つい昨日の事のように感じますよ。
毎日を大切に生きていかねば、と思う今日この頃です。
さて、今日のレシピですが、うちの嫁さんの得意料理『豚肉と里芋のこっくり胡麻煮込み』をご紹介します。
うちにお客様がいらっしゃる時によく作るのですが、『これは美味い！』ってよく言われるんですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
【まかない課長のYOUTUBE動画レシピ】
((豚肉と里芋のこっくり胡麻煮込み))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・3～4人分
・里芋 6～7個(皮をむいた状態で350g)
・豚小間肉 200g
・しめじ 1p
・サラダ油 大さじ1
・白すり胡麻 大さじ1
・万能ねぎ 適量
・・・・・ 調味料(A) ・・・・・・
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょう油 大さじ3
・白すり胡麻 大さじ2
※里芋にしっかり味を染みさせたい場合は調味料を増やして煮込む時間を長くするとこってりな感じでそちらも美味しいですよ。
【作り方】
①里芋は皮をむいて、大きい場合は食べやすい大きさにカットして水からボイルします。
串がスッと通るくらいに柔らかくなったらザルに上げ水気をきります。
②熱した鍋に油をしき、豚肉を炒めある程度火が通ったらほぐしたしめじを加えます。
調味料(A)と里芋を加え、中火で煮込んでいきます。
③汁気が少なくなって照りが出てきたら白ゴマを加え、器に盛り付けます。
刻んだ葱をちらせば完成です。
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2014年1月14日 00:18 | カテゴリー： 里芋
