飛び魚の唐揚げ 野菜あんかけ
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
今日は朝から引っ越しのお手伝いに行ってきました。
すごく良い天気で風も気持ち良く、
最高の引っ越し日和でしたが、
引っ越し屋さんがきていて、私は何も役に立たず(-_-;)
お昼御馳走になって帰ってくるという役立たずぶりでした。
では今日のレシピですが、
春の魚、飛び魚の唐揚げに野菜餡をかけた
奥さまのレシピです。
魚は私がおろしましたのでおろし方動画アップします(*^^)v
((飛び魚の唐揚げ 野菜あんかけ))
【材料】
・飛び魚 1尾
・玉葱 半分
・ピーマン 1個
・人参 1/6本
・キャベツ 1/4個
・あさつき 適宜
(調味料)
・水 200cc
・鶏ガラスープの素 少々
・砂糖 小さじ1.5～2
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・水溶き片栗粉 適宜
・GABAN あらびきガーリック 適宜
【作り方】
①まず飛び魚を3枚におろして、小骨を抜きます。
おろし方はYTouTube動画をご覧ください。
②おろした飛び魚を一口サイズに切って、
塩コショウ、酒で下味をつけて、
しばらくおき、160℃の油で揚げます。
※香ばしくカリッとなるまで揚げれば
臭みもほとんどなくなります。
③フライパンに油少々入れ、強火で野菜類を
炒め、上記の調味料で調味し、水溶き片栗粉で
とろみをつけ、ごま油を回し入れ、香り付けします。
④飛び魚の唐揚げを器に盛り付け、③の餡をかけて完成(*^^)v
明日は朝から会議、早く寝ないと(^_^;)
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2011年4月26日 01:58 | カテゴリー： 飛び魚(トビウオ)
