飛び魚の唐揚げ 野菜あんかけ

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こんにちは~、まかない課長です(^O^)/

今日は朝から引っ越しのお手伝いに行ってきました。

すごく良い天気で風も気持ち良く、
最高の引っ越し日和でしたが、
引っ越し屋さんがきていて、私は何も役に立たず(-_-;)

お昼御馳走になって帰ってくるという役立たずぶりでした。

では今日のレシピですが、
春の魚、飛び魚の唐揚げに野菜餡をかけた
奥さまのレシピです。

魚は私がおろしましたのでおろし方動画アップします(*^^)v

 


((飛び魚の唐揚げ 野菜あんかけ))

【材料】
・飛び魚 1尾
・玉葱 半分
・ピーマン 1個
・人参 1/6本
・キャベツ 1/4個
・あさつき 適宜

(調味料)
・水 200cc
・鶏ガラスープの素 少々
・砂糖 小さじ1.5~2
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・水溶き片栗粉 適宜
・GABAN あらびきガーリック 適宜

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【作り方】
①まず飛び魚を3枚におろして、小骨を抜きます。

おろし方はYTouTube動画をご覧ください。

②おろした飛び魚を一口サイズに切って、
塩コショウ、酒で下味をつけて、
しばらくおき、160℃の油で揚げます。
※香ばしくカリッとなるまで揚げれば
臭みもほとんどなくなります。
P4220062.jpg P4220064.jpg

③フライパンに油少々入れ、強火で野菜類を
炒め、上記の調味料で調味し、水溶き片栗粉で
とろみをつけ、ごま油を回し入れ、香り付けします。
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④飛び魚の唐揚げを器に盛り付け、③の餡をかけて完成(*^^)v

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明日は朝から会議、早く寝ないと(^_^;)


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