かに缶クリームコロッケ
こんにちは～！
昨日はいろいろと考えさせられる一日でした。
家族と一緒に元気に過ごせる事を感謝しつつ、
今日もがんばって生きていこう！
今日のレシピは戸棚の奥から見つけてきたかに缶を
使って、クリームコロッケを作ってみました。
お店で食べるかにクリームコロッケは
『これ、ホントにカニ入ってんの?』と思うような
かにの存在感が無いものが多いですが、
今日はたっぷりと使ってみたので、食べた瞬間に
口の中にかにの風味が広がる贅沢なレシピとなりました。
((かに缶クリームコロッケ))
★★★レシピ★★★
【材料】
・カニ缶 1缶(135g)
・アスパラ 2本
・玉ねぎ(小) 1個
・白ワイン 大さじ2
・バター 40g
・小麦粉 40g
・ナツメグ 少々
・パセリ 少々
・牛乳 400cc
・塩、コショウ 適宜
【作り方】
①玉ねぎ、アスパラはみじん切りしておきます。
②ホワイトソースを作ります。
鍋にバターを入れ弱火で溶かし、小麦粉を入れて
木ベラで手早く混ぜ、1分半ほど炒めます。
次に牛乳を数回に分けて加え、練り混ぜます。
塩、コショウ、ナツメグを加え、味を整えます。
③熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、
玉ねぎ、アスパラの純にしんなりするまで炒め、
白ワインを加え水分がしっかり飛ぶまで煮込みます。
④ ③に②とパセリを加えてよく混ぜ、
バットに移し冷まします。
⑤8等分に分けて俵型に丸めます。
小麦粉、玉子、パン粉の順につけて160℃の油で
揚げれば完成です。
お店ではなかなか食べる事ができない濃厚なかにの風味あふれる
クリームコロッケでした(*^_^*)
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2012年3月12日 04:07 | カテゴリー： 蟹(カニ)
