菜の花とさらし鯨の酢味噌ドレッシング和え
こんにちは～(^-^*)/
今日は仕事の予定が急にキャンセルになったので、ここぞとはがりにお休みいただきました。お彼岸という事もあり、午後から母方の実家に嫁さんと娘を連れてお線香をあげに行ってきました。最近よく思うのですが、私達ってやっぱりご先祖様に見守られて生きているんだな～ってよく思うんです。というのも、最近『危機一発』で助かる事がよくあって、そのたびに『ばあちゃん、ありがとう(>_<)』って思うんです。やっぱり呉先祖様は大切にしなくちゃですね。
さて、今日のレシピですが菜の花とさらし鯨を酢味噌ドレッシングで和えた料理の紹介です。さらし鯨とは鯨の尾の脂肪とゼラチン質からなる部分を塩漬けにして熱湯をかけ、冷水にさらしたもので、おば雪なんて呼ばれる場合もありますね。独特の食感でなかなか美味なものです。酢味噌だけだとちょっとしつこいので、野菜ドレッシングで伸ばしてみました。春っぽい料理でこの組み合わせはオススメですよ(*^。^*)
((菜の花とさらし鯨の酢味噌ドレッシング和え))
★★★レシピ★★★
【材料】
・菜の花 1p
・さらし鯨 1p
・酢味噌 さらし鯨に付属のもの
・野菜ドレッシング 少々
・和辛子 少々
【作り方】
①菜の花は半分に切っておきます。
1パーセント程度の塩を入れたお湯で固いほうからボイルして、
一呼吸おいてから花の方を入れボイルして冷水にとります。
※茹で過ぎると食管が台無しになるので注意。
②菜の花を軽く絞って水気をきり、ボールに移します。
さらし鯨も加えて、酢味噌と野菜ドレッシング、和辛子で和えます。
③胡麻を少々ふって完成です。春の副菜におすすめの一品です(*^。^*)
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2012年3月19日 00:18 | カテゴリー： 鯨(クジラ)
