豆腐とひじきの和風ハンバーグ
こんにちは！
今日のレシピはひじきを混ぜ込んだヘルシー豆腐ハンバーグのご紹介です。
ひじきは日本人に不足しがちなカルシウムや鉄分、カリウムなど多く含んだ健康食材です。
定期的に摂りたい食材ですよね。
うちの娘にも食べさせたいのですが、煮物はあまり食べてくれません・・
そこで大好きなハンバーグに混ぜるとペロッとたいらげてくれました。
ベースは鶏肉と豆腐なのでヘルシー。
ソースは先日ご紹介した簡単ジャポネソースです。
大根おろしと一緒に食べるとあっさりだけど食べ応えもある一品です。
((豆腐とひじきの和風ハンバーグ))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・8個分
◎鶏ミンチ 250g
◎木綿豆腐 1/2丁
◎乾燥ひじき 5g
◎長芋 50g
◎玉ねぎ 100g
◎人参 20g
◎卵 1個
◎パン粉 15g
◎大葉 4枚
◎生姜おろし 少々
◎塩 小さじ1
◎ょう油 小さじ1/2
・大根おろし 少々
・きざみ海苔 少々
・かいわれ 少々
・・・・・・簡単ジャポネソース・・・・・
・玉ねぎ(大) 半分
・濃い口しょうゆ 150cc
・にんにく小 3粒
・砂糖 120g
・EXバージンオイル 150cc
・ポン酢 150cc
※上記を合わせてミキサーにかけます。
【作り方】
①豆腐はキッチンペーパーなどでくるみ重しをして30分ほど水分を抜きます。
ボールに入れ手でよく潰しておきます。
裏ごし器があれば裏ごした方がベター。
②ひじきは水で戻してよく水気をきっておきます。
玉ねぎ、人参はみじん切りしてフライパンで炒めて冷ましておきます。
長芋は包丁で細かく叩いてとろろを作っておきます。
大葉は細かくみじん切りしておきます。
③◎の材料を全て混ぜ合わせ粘りが出るまで捏ねて8等分します。
両手に油を塗り、中の空気を抜くようにキャッチボールした後、円盤型に成形します。
油をひいたフライパンで中火で両面焼きます。
④美味しそうな焦げ色がついたらジャポネソースを加え軽く煮込みます。
⑤器に盛り付け、大根おろしと貝割をのせれば完成です。
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2014年2月26日 01:50 | カテゴリー： ひじき
