博多蕾菜(つぼみな)の茹でサラダ☆明太ソースかけ
こんにちは！
今日は全国的に暖かい陽気だったようですね～。
こちら福岡県でも春一番が吹いて、もうすぐ桜の開花も始まりそう。
この季節はなんだかウキウキしてきますよね。
今日はそんな博多の春を告げる食材、『蕾菜』を使ったレシピのご紹介です。
全国的にはあまり認知されていないようですが、この時期福岡県内のスーパーでは普通に並んでるんですよ。
初めて知ったという方のために『蕾菜』について少し解説。
大型からし菜の一種でコリコリとした食感に程よい甘みと辛み、火が通り易いわりに食感は残るのでいろいろな調理法で使えます。
栄養面では血圧の効果作用や精神の安定に効果があると言われている、γ―アミノ酪酸（ＧＡＢA）が豊富に含まれています。
一株から1～3パックしか採れない希少な野菜ですので若干値段が高いのがたまに傷ですが、2～3月の間しか出回らないので春の行事としてこの時期ぜひ食べておきたい野菜の一つです。
油と相性が良いので炒め物にむきますが、今日は素材の味を活かすシンプルな調理法にしてみました。
福岡にお越しの際はぜひ食べてみてくださいね（*^_^*）
((博多蕾菜の茹でサラダ☆明太ソースかけ))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・3人分
・蕾菜 3個
・大根 50g
・人参 20g
・アボカド 1/2個
・ミニトマト 3個
・菜の花 6本
・オリーブオイル 大さじ1～2
・レモン汁 少々
・明太子 20g
・マヨネーズ 15g
【作り方】
①蕾菜は水で洗って縦に4等分。アボカド、大根、人参は2cmくらいの角切りにします。
②ミニトマトは沸騰したお湯にサッとくぐらせ冷水に落とし、皮をむきます。
③アボカドとミニトマトをボールに入れ、オリーブオイルとレモン汁でからめ、冷蔵庫に入れておきます。
④大根、人参、蕾菜、菜の花をそれぞれボイルして冷水にとり、ペーパーなどで水気をよく拭き取って③と一緒に混ぜておきます。
⑤明太子は包丁で切れ目を入れ、皮をとってバラ子にしてマヨネーズと混ぜておきます。
⑥器にきれいに盛り付け、明太ソースを添えて完成です。
うちの娘、また風邪ひいたみたいで39℃近い熱が出てます。
子供ってのはホントよく熱が出ますね～・・(^_^;)
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2013年3月 2日 02:38 | カテゴリー： 蕾菜(ツボミナ)
