九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

こんにちは！
皆さん、年賀状のお年玉くじの当選番号確認しましたか?
毎年１等当たらないかな～と期待を胸に調べますが、いつも撃沈・・
今年は１月が忙しかったので忘れていましたが、やっと今日確認しました。
結果は・・・・・
切手シートが5枚当たり！！
切手シートは100枚に1枚の確立らしいので、50枚の年賀状で5枚当たるってすごくないですか?
残念ながら今年も1～3等は当たりませんでしたが、なんだか嬉しかったです（*^_^*）

さて、今日のレシピですが、先日のめかぶの茎が残っていて捨てるのももったいないので、こんにゃく、牛蒡と合わせてきんぴらを作りました。今回のめかぶは塩分が多かったので、しょう油をあまり入れなくて済みました。普段きんぴらを作る時と違うので、しょう油を入れる前に味見する事が大事です。

((めかぶの茎、牛蒡、こんにゃくのきんぴら))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・・・・5～6人分

・めかぶの茎　　　　　80g
・牛蒡　　　　　　　　　1本
・こんにゃく　　　　　　2/3枚
・鷹の爪　　　　　　　　1本
・いりごま　　　　　　　適量

・・・・・調味料・・・・・

・酒　　　　　　　　　　100cc　
・砂糖　　　　　　　　　大さじ3
・しょう油　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　　　大さじ1

【作り方】

①牛蒡は笹切り、こんにゃくは棒切り、めかぶの茎は水でよく洗って千切りにします。

②熱したフライパンにごま油をしき、種を抜いて輪切りにした鷹の爪を入れ、続いて牛蒡、こんにゃく、めかぶの茎を炒めます。

③めかぶの茎が緑色になったら酒、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら水しょう油を加え煮詰めていきます。けっこう固いので多めの調味料でじっくり煮詰めていきます。

④水分がごく僅かになるまで煮詰めたらいりごまをふって完成です。

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こんにちは！
今日の福岡県は雨降りの一日でしたが、なんだか暖かくて春間近?と思わせる陽気でした。この季節になると、スーパーの食品売り場も春の味覚が並んできて、ウキウキとしてきます。そんな春の味覚レシピ第一段は『めかぶ』料理です。めかぶは水溶性食物繊維を多く含んでいて、高血圧予防やダイエット、宿便除去などに良いとされていますね。茹でて調理する場合が多いと思うのですが、メカブは焼いても美味しいんです。今日はオープントースターで焼いたんですが、台所に磯の香りがただよって一足先に春の味覚を味わいました。焼きめかぶ、オススメですよ(*^。^*)

((焼きめかぶ))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・2～3人分

・めかぶ　　　　　1パック(150g程度)
・酒　　　　　　　　大さじ2程度
・ポン酢　　　　　　適量

【作り方】

①めかぶは水でよく洗って茎の大きい所を取り除き、食べやすい大きさにカットします。
※茎の大きい部分がたくさん出る場合はきんびらや佃煮にすると良いです。

②ボールに入れ、酒をまぶしてアルミホイルに並べオーブントースターやグリルで4～5分焼きます。
※火が通ってくるときれいな緑色になってきますが、少し焦げるくらいまで焼くと香ばしくて美味しいです。

③焼けたらポン酢を少しつけて食べましょう。美味しいですよ(*^。^*)

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