九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

皆さま、こんにちは～、まかない課長です(^O^)／

福岡は明日から雨らしく、今日は一日生ぬるく
ジメッとした陽気でした。

朝から体調がすぐれなかったので、
仕事サボろうと思ってたんですが、
そういう時に限って電話がたくさん・・・

たまに携帯投げ捨てたくなります(；一_一)

私、管理職なので自由出勤なんですが、
そう聞くとなんだか楽そうに思うでしょ?

しかしその現実は1カ月に2～3回休めたら
良い方なんですよ。

まぁ、その分出張行った時なんかはいろいろ
名所回ったりしてるんですけどね(^_-)-☆

それで、今日家を出る時、ウチの犬が
私の顔を見て、『大変だね～がんばれよ～』
というような顔をしてたので、

『お前は良いな～』と言ったら
あくびしやがって・・・

殴ってやろうかと思いました(-_-;)

ウチの犬、名前は『チョコ』と言います。
お見知りおきを。

犬小屋の横にはラズベリーチョコレートが花開きました。

さて、今日のレシピですが、春の旬の食材『あさり』の料理を紹介します。

子供が少し大きくなったら潮干狩りつれて行こう(^_^)/

((あさりのクラムチャウダー))

【材料】
・あさり　　　300g
・ベーコン　　2枚
・にんにく　　1片
・白ねぎ　　　30gくらい
・玉葱　　　　半分
・長芋　　　　5cmくらい
・牛乳　　　　300ml
・生クリーム　50ml
・スープの素　1個
・小麦粉　　　大さじ1
・塩コショウ　適宜
・パセリ　　　少々

【作り方】
YouTube動画をご覧ください。

①あさりは早めに購入して塩抜きするのがベスト。
3％の塩水に入れ、半日くらい置くと砂をはいてくれます。
調理に入る1時間前くらいに、塩水からあげ、
水でよく洗ってザルにあげておくと余分な塩水も
吐き出してくれて調理しやすくなります。

②貝と貝をカスタネットのように軽く叩いてみて、
カチッカチッと良い音がしたらOK

鈍い音がしたら、死んで泥をかんでいる可能性が
ありますので注意！

たまに見逃して、そのまま調理したら、
大変な事になって超ブルーになりますよ(；一_一)

③あさりの準備が出来たら鍋に入れ、
牛乳、生クリームを入れ、加熱します。

④別のフライパンで刻んだ玉葱、白葱、ニンニクを
油で炒め、バター、小麦粉を入れ
玉葱が透き通ってくるまで弱火で炒めます。

⑤　③のあさりのフタが開いたらザルで漉して
剥き身にして④のフライパンに入れ、
長芋の角切りも入れて、1～2分軽く煮込みます。

⑥　⑤をジューサーミキサーに入れガァーっとします。

⑦　⑥を鍋に戻し、加熱します。
角切りしたベーコンを加え、

⑧塩コショウ、固形スープを入れ味を調え、
完成！(*^^)v

博多駅のパン屋さんで買ってきたガーリックフランスパンを
切ってトースターで焼いて、チャウダー漬けながら食べたら
絶品でした(*^^)v

このたび東北関東大震災で
被災された方には心からお見舞い申し上げます。
また、被災地が一日も早く復興できますよう
心からお祈り申し上げます。
平穏に暮らせる事に感謝しながら、
ブログ更新させていただきます。

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