宮崎名物☆肉巻きおにぎり-九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

宮崎名物☆肉巻きおにぎり

↑　↑　↑
料理ブログランキングに参加しています。
美味しそうと思ったら～、
ポチッと応援クリックお願いします(*^^)v

こんにちは～、まかない課長です(^o^)／

今日は宮崎名物『肉巻きおにぎり』のご紹介です。
宮崎の駅前に行くと露店が出てて、普通に売ってる庶民の味です。
うちの宮崎のお店でも提供しているのですが、
本家は『元祖にくまき本舗』というお店が発祥だそうです。
出来たきっかけは店主がまかない料理として作ったものを
お客様にも提供したら、とっても評判が良く瞬く間に全国に知られる
B級グルメになったんだとか。
まかないから生まれるヒット料理って多いですね。
私も何か発明したいものです。

作り方は肉をタレに漬け込んで、それでご飯を巻きこんでオーブンで焼く
という料理なのですが、オーブン立ち上げるのも面倒だったので、
今回はフライパンで作ってみました。
以前『はなまるマーケット』でも紹介されたみたいですが、
私は中のご飯にきんぴら牛蒡を混ぜ込んでました。
食感もプラスされて、とっても美味でしたよ(*^_^*)

((宮崎名物☆肉巻きおにぎり))

【材料】　10個分

・牛肉　300g　※本家は豚肉です。
・ご飯　350g
・牛蒡　1/3本
・乾燥椎茸　1枚
・ごま　適宜

A (きんぴらの味付け)
・酒　大さじ2
・水　大さじ3
・濃い口しょうゆ　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・一味唐辛子
・胡麻　大さじ1程度

B (肉巻きの味付け)
・濃い口しょうゆ　50cc
・酒　50cc
・みりん　50cc
・砂糖　大さじ1～2
・焼肉のタレ　大さじ2
・バター　20g・ごま油　大さじ3

【作り方】

youtube動画をご覧ください。

①牛蒡ともどした乾燥椎茸を荒みじんに刻んで(A)の
調味料で煮ます。
ある程度汁気がなくなったらOK。

②ご飯に①のきんぴらを混ぜます。

③俵型のおにぎりを作って、牛肉で巻いていきます。

※ラップで包むように巻くとやりやすいですよ。

④熱したフライパンにごま油をしき、にんにくのスライスを炒め、
おにぎりの巻き終わりの部分を下にして、焼いていきます。
全面焼けたら、バターで風味をつけ、酒、砂糖、みりん、しょうゆの
順に入れ照り焼きのようにまんべんなく絡め、味つけします。
お好みで焼肉のタレを入れても良いです。

⑤美味しそうなツヤが出てら、上から胡麻をふって完成です。

明日は熊本の名物料理『太平燕』をご紹介します。

娘が離乳食にだんだん慣れてきました(*^_^*)

このブログは料理ブログランキングに参加しています。
美味しそうと思ったら～、
ポチッと応援クリックお願いします(*^^)v
↓　↓　↓

ありがとうございます。
皆さまの応援が励みになります。
ついでにコメント残していただけると～、
もっと嬉しいです(*^_^*)

2012年1月20日 02:12 | カテゴリー：ご飯物 , 牛

« 牛肉と筍のオイスター炒め熊本名物☆太平燕(タイピーエン) »

ごぼう＋牛肉、いいですね～！
お弁当に作ってみようかな♪

お嬢さん可愛すぎ～
家に帰ったら、離れたくないでしょ！

2012年1月22日 15:26 | なおみん

gaoaynさん、こんにちは～(^o^)／

でしょ?
この牛蒡はオリジナルですよ。
肉もちょっと奮発して良い肉使いました。
美味かったです。

口移しは奥さんに厳禁だって言われています(^_^;)

2012年1月21日 00:05 | まかない課長

Omamamaさん、こんにちは～(^o^)／

そうなんです、豚肉が元祖らしいですよ。
どちらでも作って見たのですが、
おっしゃる通り、牛蒡入りには牛肉の方が
マッチしているように思いました。
離乳食、なかなか飲み込んでくれませ～ん（汗）

2012年1月21日 00:01 | まかない課長

manngoさん、こんにちは～(^o^)／

ほんと、すくすく育ちすぎて、
最近抱っこで私の腰が崩壊寸前です(^_^;)
肉巻き、かなり美味しかったですよ。

2012年1月20日 23:59 | まかない課長

こんばんは☆彡
わ~♪♬
この☆牛蒡☆がいいですね～♪
これを混ぜ込んでいるごはん☆
とってもおいしそうですね♪
それに肉ー☆彡
めっちゃ♪美味しそうです!!
売っているのは、
肉しか巻いてないですが
混ぜご飯☆で
もっと美味しそうですね♪
寛奈ちゃん✿
すっごく可愛いです～✿♪♬
ほんとによかったですね～♪♬
癒し♪ですよね♪♬
虫歯☆にしたくないからって
口移しでやらない！！だなんて
悲しいこと☆言わないでくださいね♪♬