菜の花オムライス
皆さま、こんばんは～(^O^)／
今日の福岡県はすごく暖かくて、
春もすぐそこって感じの陽気でしたね～。
春という事で菜の花を使った料理第二弾、
今日のレシピは菜の花オムライスです（＾◇＾）
ケチャップライスにかぶせる半熟玉子には
冒険でプレーンヨーグルトを入れてみましたら、
これが大正解!
さわやかな春の料理にドンピシャでした(*^^)v
((菜の花オムライス))
【材料】２人前
・ご飯 お茶碗大もり2杯
・ウィンナー 4本
・玉ねぎ 0.5個
・ピーマン 0.5個
・トマト 小１個
・菜の花 3本
・玉子 4個
・牛乳 少々
・ヨーグルト 小さじ2
〈炒め用〉
・デミグラスソース 50g
・ケチャップ 50g
・バター 15gくらい
・塩
・ペッパー
・にんにく 1片みじん切り
〈ソース用〉
・デミグラスソース 100g
・ケチャップ 50g
・昆布茶顆粒 少々
・ハウス ローストオニオン 適宜
・オレガノ 少々
・バター 少々
【作り方】
①まずソース用の野菜、菜の花は下ゆでして、水気をよく絞ります。
トマト、菜の花ともサイコロくらいの同じ大きさにカットします。
②フライパンにデミソース、ケチャップ、バターと①を入れ、
軽く火を通してソースを作ります。
⇒ 
③次にケチャップライスを作ります。
玉葱、ピーマンは大きめのみじん切り、
ウィンナーは斜にカット。
④フライパンにオリーブオイルをしき、
にんにくのみじん切りを炒め、香りを出し、
玉ねぎ、ピーマン、ウィンナーを炒めます。
⑤バター、デミソース、ケチャップ、を入れ
昆布茶、ローストオニオン、オレガノで
風味をつけ、塩、コショウで味を調えます。
⇒
⇒
⑥ご飯を入れ、混ぜ炒め、再度味の調整。
お椀等に入れ、器にひっくり返します。
⇒ 
⑦玉子2個に牛乳少々、ヨーグルト小さじ1を入れ
よく混ぜ、塩、コショウ。
⑧小さめのフライパンを熱し、オリーブオイル少々、
バターを入れ、玉子投入、
サッと混ぜスクランブルして、半熟になったら
⑥の上に上手に流してかぶせます。
⑨最後に②のソースをかけて完成！
※ケチャップライスはご飯を入れる前にほとんど味付けしておいた
ほうが、べちゃっとならないような気がします。
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2011年2月22日 00:06 | カテゴリー： ご飯物
コメント
TITLE: No title
SECRET: 0
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>のじさんこんばんは～
写真はブログ用だけきれいに盛り付けてます(*^_^*)
自分用は適当です・・
2011年2月24日 23:55 | まかない課長
TITLE: ヨーグルト！！
SECRET: 0
PASS: 68f6708eb6d33d0fbea1a7c053d95698
素敵な思いつきですね。
今度真似っ子させて下さい。
そして見た目が美しい～
私はつい、大皿にどーんと盛ってしまいます・・・
2011年2月24日 21:53 | のじ
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