仙台麩と新玉葱のスープグラタン
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
今日はバケツをひっくり返したよえな雨でしたね～。
私は今日は新グランドメニューの写真撮りで
朝から夜中まで仕事で、もうクタクタです(-_-;)
ずっと試食、試食で、あ～でもないこ～でもないと
終わりの見えない議論をしておりました。
私、最近になって特に思うのですが、
料理って、美味しいかまずいかではなく、
好きか、嫌いかだと思うんです。
100人中100人が美味しいと言ってくれる
新しい料理の開発は至難の業です。
まぁ、気長にいろいろ作って
引き出しを広げていきましょう(^o^)丿
という事で、今日の料理はちょっと冒険。
((仙台麩と新玉葱のスープのグラタン))
【材料】 2人分
・仙台麩スライス 4枚
・玉ねぎ(薄切り) 1個
・かぼちゃ 半月2枚
・バター 10g
・白ワイン 大さじ1
・水 200cc
・固形ブイヨン 1個
・塩こしょう 適宜
・ピザ用シュレッドチーズ 40g
・チャービル(あれば)
【作り方】
①かぼちゃは適当な1cmくらいの厚さに切り、
食べやすい大きさにカットして
串がスッと通るくらいまで、
電子レンジで下処理加熱。
②鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉葱を加え、
飴色になるまでじっくり炒めます。
③ ②に白ワイン、水、固形ブイヨン、を入れ、
塩コショウで味を調え、弱火で少々煮込む。
④一人用の少し深めの器に③とかぼちゃを入れ、
仙台麩を浮かべ、チーズをかぶせて、ローストオニオンをふり、
オープントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
仕上げに緑をかざって完成(*^^)v
スープを吸い込んだ仙台麩がクセになる食感ですよ(#^.^#)
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2011年5月11日 06:30 | カテゴリー： 玉葱(たまねぎ)
コメント
TITLE: Re: おいしさ
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midoriさん、こんにちは～(^O^)／
ほんと、美味しさの基準って難しいです(^_^;)
飲食店だとABC分析で判断しますけど、
それだけじゃない気もしますしね～。
2011年5月15日 16:09 | まかない課長
TITLE: おいしさ
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難しいですよね。。。
「おいしい」の基準って、
人それぞれ違いますしね（><）
まかない課長さんの開発された料理
食べてみたいなぁ～＾＾
いつも美しい料理に癒されます♪
2011年5月14日 06:50 | midori
TITLE: Re: こんばんわあ✿
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gaoayn さんこんにちは～(^O^)／
おぼろ豆腐は美味しかったですか??
私は絹ごし系のやわらかいのが好きなので、
思わずつぶやいちゃいました。
ごめんなさいm(__)m
2011年5月12日 05:38 | まかない課長
TITLE: Re: No title
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garakoさん、こんにちは～(^O^)／
さすがにgarakaさんはお詳しいですね～。
弟子入りしたいです(^_^;)
筍と煮る・・今度試してみます！
2011年5月12日 05:35 | まかない課長
TITLE: Re: No title
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なおみんさん、こんにちは～(^O^)／
分かっていただけて嬉しいです。
ホント人の嗜好難しいです(^_^;)
2011年5月12日 05:34 | まかない課長
TITLE: こんばんわあ✿
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わあ～✿
アツアツが美味しそうです～♪
仙台麩で作るのはいいですね～☆
ナイス☆アイディアです！！
私も絶対に好きです～✿
2011年5月11日 17:43 | gaoayn
TITLE: No title
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仙台あぶら麩は、お出汁にもなり、メインにもなり、素晴らしい食材ですよね。
あぶら麩を使った、かつ丼もどきは、よくお弁当などに作っていました。
筍と、あっさり煮るときのも、いいお出汁が出て美味しいですよねっ♪
2011年5月11日 11:33 | garako
TITLE: No title
SECRET: 0
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わかります。
おいしい、そうでない、って超個人的なもの。
たくさんの人を納得させるってむずかしいですよね。
このスープはタイトルだけでもおいしさが伝わります。
仙台麩ってとこがいいですね～
2011年5月11日 09:04 | なおみん
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