照り焼き肉詰めピーマン
こんにちは！
昭和の時代にはよく見かけた『肉詰めピーマン』、最近はあまり見かけなくなったと思いませんか? 口に入れるとほんのり苦いピーマンの食感の後にハンバーグのジューシーな肉汁があふれるこの料理、私大好きなんです。子供の頃、おばあちゃんがよく作ってくれたおかげで私はピーマン嫌いにならずに済みました。子供の好き嫌いを治すには好物と組み合わせるのが良いですよね（*^_^*）
((照り焼き肉詰めピーマン))
★★★レシピ★★★
・ピーマン(小) 12個
・合挽ミンチ 250g
・玉子 1個
・玉ねぎ(小) 1個
・パン粉 15g
・牛乳 大さじ3
・マヨネーズ 10g
・ラード 8g
・バター 10g
・塩 小さじ1/2
・ナツメグパウダー
・ローリエパウダー
・あらびきガーリック
・ブラックペッパー
※スパイスは各適量
（タレ）
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ3
①パン粉に牛乳を含ませて、ラード、マヨネーズを練り混ぜておきます。
②玉葱はみじん切りして、フライパンでバターと一緒に飴色になるまでじっくりと炒めて冷ましておきます。
③ミンチ肉に①、②を加え、塩ひとつまみ、スパイスを加え粘りが出るまでよくコネます。
④ピーマンは水洗いして上下を切りおとし、竹串2本を刺してひねるように種を取り除きます。水気を拭いて中に薄く小麦粉をまぶしておきます。
⑤ピーマンの中に③のミンチを入れ込みます。隙間が無いようにギユッと押し込んでください。
⑥熱したフライパンで肉詰めピーマンを焼いていきます。まずは上下の肉がはみ出している部分を焼いて、美味しそうな焦げ目がついたら横にして、フタをして蒸し焼きにします。
⑦ある程度火が通ったら、別に合わせておいたタレを流しこんで軽く煮詰め、照りが出たら完成です。
※肉汁が出てきますのでペーパーなどで吸わせて取り除きます。ピーマンが大きい場合は焼く前にカットしてから焼くと良いです。今回はミニサイズでしたので1個のまま焼きました。
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コメント
ryujiさん、こんにちは！
いつも嬉しいコメントありがとうございます。
励みになります。
2012年11月 6日 03:10 | まかない課長
照り焼き肉詰めピーマン
美味しそうです
まかない課長さん
素晴らしい料理
丁寧なレシピ
いつも
有り難うございます
2012年11月 5日 08:23 | ryuji_s1
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