鶏ごぼうと玉そぼろ丼
皆さまこんにちは～(^O^)／
昨日は大雪で大変でしたね～。
私、昨日は天神のお店で深夜まで仕事だったんですが、
帰りは吹雪で５メートル先が
見えないくらいで、かなりおそろしかったです。((+_+))
さて、今日のまかないレシピですが、
うちのお店のまかない料理の中でも
ベスト3に入る丼を紹介します。
((鶏ごぼうと玉そぼろ丼))
【材料】 ２人前
・とりもも肉 ２００g
・ごぼう ３０g
・玉子 ２個
・白ネギ １０ｃｍくらい
・きざみ海苔 少々
・マヨネーズ 少々
・柚子ごしょう 少々
・ごはん １５０g (お好みで)
・調味料 (下記)
【作り方】
①まず、鶏もも肉をサイコロ状に切る。(小指の先くらいの大きさ)
②ごぼうは笹がきにしてよく水にさらしておく。
③①と②をさっと油で炒めて、お酒３０ｃｃ、砂糖３０ｇ、水８０cｃを入れ強火で火にかけ、
煮立ったら、醤油３０ｃｃを入れ、さらに煮込み、つやととろみが出てきたらOK。
④次に溶き玉子２個分に白だし小さじ２杯を入れ火にかけ、炒り玉子を作る。
※火を止めた後も余熱で火が通るので、軽く半熟くらいでとめる。
⑤白ねぎは笹うちにして水によくさらしておく。
⑥マヨネーズに柚子こしょうを少し混ぜて、柚子ごしょうマヨネーズを作っておく。
⑦器にごはんを入れ、上記の具材を彩り良く盛りつけ、飾りの寸ネギ、刻んだ海苔を添えて
完成！
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2011年1月31日 14:58 | カテゴリー： ご飯物
コメント
TITLE: ありがとうございます(^O^)／
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gaoaynさんこんばんは～(^O^)／
コメントありがとうございます！
私の住む北九州は鶏飯が名物で
子供の頃からなじみ深い一品なんですよ（＾－＾）
2011年3月17日 20:35 | まかない課長
TITLE: No title
SECRET: 0
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はじめまして[絵文字:v-252]
すごく☆感動しました[絵文字:v-237][絵文字:v-10]
すっごく[絵文字:v-20]美味しそうです！！
絶対に喜ばれる一品ですよね[絵文字:v-254]
他のお料理も
すごく美味しそうで
いっぱい②[絵文字:v-266]
作ってみたいと思いました！！
2011年3月17日 19:15 | gaoayn
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