イトヨリ鯛のスパイス焼き ジャポネソース
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
今日は朝から一日雨でしたが、
せっかくの休み、どこか行かねば！
という事で下関で飲食店をやってる友人の店に
食事に行ってきました。
和食中心のリーズナブルで美味しい料理出す店です。
下関から角島、川棚に向かう途中の安岡周辺にあります。
近くに行かれた際はぜひ立ち寄ってみてくださいねm(__)m
さて、今日のまかないレシピですが、
イトヨリ鯛をスパイシーに焼きあげて、
特製ジャポネソースをかけた料理です。
最近この調理法に病みつきです(*^^)v
((イトヨリ鯛のスパイス焼き ジャポネソース))
【材料】 3人分
・イトヨリ鯛 1尾
・オリーブオイル 大さじ5
・にんにく 2片
・小麦粉 適宜
・塩コショウ
・GABAN香草焼きスパイス 適宜
・大根 10cmくらい(おろし用)
・大葉 2枚(千切り)
〈簡単ジャポネソース〉冷蔵常備ソース
・玉ねぎ(大) 半分
・濃い口しょうゆ 150cc
・にんにく小 3粒
・砂糖 120g
・EXバージンオイル 150cc
・ポン酢 150cc
※上記を合わせてミキサーにかける。
【作り方】
①イトヨリ鯛は3枚におろし、小骨を抜いて
適当な大きさに切ります。
※おろし方はTouTube動画をご覧ください。
②塩、コショウ、GABAN香草焼きスパイスを
ふって、小麦粉をまぶします。
③熱したフライパンにオリーブオイルをしき、
スライスしたニンニクを入れます。
④香りが出てきたら、②のイトヨリ鯛を弱火で
じっくり両面焼きます。
※にんにくは焦げないように注意。
⑤器に魚を盛り付け、大根おろし、大葉の千切り、
ジャポネソースを添えて完成(*^^)v
※ポイントはにんにく、イトヨリ鯛とも
焦がさないように且つ表面はカリッとなるように！
明日は海老とアボカドのグレープフルーツサラダを紹介します。
では、また明日～(^O^)／
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2011年6月13日 00:02 | カテゴリー： イトヨリ鯛
コメント
TITLE: Re: No title
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なおみんさん、こんにちは～(^O^)／
仕事で朝から晩までこんな事ばっかやってたら、
誰でも上手にんりますよ(^_^;)
それより、なおみんさんのアイディア料理の方が
スゴイです(*^_^*)
2011年6月14日 00:33 | まかない課長
TITLE: Re: うまそう～
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ebichan さん、こんにちは～(^O^)／
このスパイスとっても便利ですよ～、
見かけたらぜひ使ってみてください(*^_^*)
2011年6月14日 00:32 | まかない課長
TITLE: Re: No title
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garakoさん、こんにちは～(^O^)／
そうなんです。
とても新鮮で美味しかったですよ。
良い魚を食べることができて、感謝です。
2011年6月14日 00:29 | まかない課長
TITLE: Re: No title
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manngoさん、こんにちは～(^O^)／
関東ではあまり上がらないんですかね～(^_^;)
ところで関西出身なんですね。
関西の方が九州に味つけは近いかもです。
2011年6月14日 00:26 | まかない課長
TITLE: Re: おはようございます☀
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gaoaynさん、こんにちは～(^O^)／
おっしゃる通り、鯛みたいにたんぱくな魚には
スパイスがよく合いますね(*^^)v
2011年6月14日 00:24 | まかない課長
TITLE: No title
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いとより＋ガーリック、おいしそうです。
ソースの上のシソの細いこと。
さすがプロの技です。
2011年6月13日 21:11 | なおみん
TITLE: うまそう～
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まかない課長様
レシピブログから来ました。
めちゃめちゃうまそうです！
GABAN香草焼きスパイスって便利なものがあるんですね～
興味あります(^o^)y
またお邪魔させていただきます。
2011年6月13日 20:09 | ebichan
TITLE: No title
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私も魚介類はオリーブオイルとにんにくとポン酢を合わせる機会が多いのですが、
このイトヨリ鯛はまた、新鮮で美味しそうですね～♪
2011年6月13日 16:21 | garako
TITLE: No title
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こんにちは～～
今気付きました。
いとよりって関東では少ないです。
あまり見ません。
私は関西出身なので昔から
いとよりの煮付けも塩焼きもよく食べていました。
真剣にいとよりを探します。
2011年6月13日 14:55 | manngo
TITLE: おはようございます☀
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ジャポネソース☆
は良いですね～♪
>゜))彡と合いそうです♪♬
鯛は淡白な味なので
スパイスがいい感じで合いますよね♪
2011年6月13日 07:30 | gaoayn
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