ゴーヤと玉ねぎの血液サラサラダ
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
先日の記事でもお話しましたが、
私、禁煙したところ10kgも太ってしまったので、
健康食、間食禁止、毎日のジョギングを
心に決めたのですが、難しい・・
せめて健康食を・・という事で
今日のレシピはゴーヤと玉ねぎを使った
健康サラダです。
ゴーヤや玉ねぎには血液をサラサラにする
効果があり、ゴーヤには血糖値やコレステロールを
低下させる効果もあるようです。
((ゴーヤと玉ねぎの血液サラサラダ))
【材料】 2人分
・ゴーヤ 半分
・玉ねぎ 1個
・トマト 半分
・サニーレタス 適宜
・卵黄 2個
〈ポン酢ドレッシング〉
・ポン酢 大さじ6
・EXバージンオリーブオイル 大さじ2
・マスタード 小さじ1
【作り方】
1、ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで
種を取り除き、薄くスライスして水にさらします。
2、玉ねぎは皮をむして繊維に切るように
薄くスライスしてサッと水にさらします。
玉ねぎは繊維を断ち切ることで、
口当たりが柔らかく仕上がり、サラダ、マリネ、
に最適です。
3、ドレッシングを作ります。
ポン酢3に対して、オリーブオイル1と
マスタードを少々混ぜておきます。
4、器にサニーレタスをしき、玉ねぎ、ゴーヤ、
くし型に切ったトマトを盛り付け、
卵黄をのっけて完成(*^^)v
食べる時にドレッシングをかけて、
卵黄を潰し混ぜていただきます。
実はサニーレタスをプランターで作ってるのですが、
食べるのがおいつかないくらい
急成長していますので、サラダに入れました。
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2011年6月12日 11:15 | カテゴリー： ゴーヤ
コメント
TITLE: Re: No title
SECRET: 0
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ほ～×2
さすがgarakoさん、
タイへく勉強になりました(*^^)v
2011年6月14日 00:30 | まかない課長
TITLE: No title
SECRET: 0
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ゴーヤと玉ねぎのサラダ。私もよく作りますっ！
私は、おろしニンニクとマヨネーズとおかかで。
卵黄、いいですね～。私も今年はちょっとアレンジしてみようかな。
ちなみに、玉ねぎは水にはさらさない方がいいですよ。。。
サラサラ効果の成分（硫化アリルだったかな）は、水溶性なので
水にさらすと逃げて行ってしまいます。
玉ねぎを薄～くスライスして、お皿に広げて並べ15分以上置き、
レンジで10秒～20秒加熱すると水にさらさずに苦みを取り除き、
且つシャキシャキした生っぽい食感も損ないませんよ。
2011年6月13日 16:31 | garako
TITLE: Re: こんばんわあ☽
SECRET: 0
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gaoaynさん、こんばんは(^O^)／
ゴーヤはしっかり水でさらせば、
そんなに苦くないですよ～。
栄養価も高いので
ぜひチャレンジしてみてくださいね(#^.^#)
2011年6月12日 21:57 | まかない課長
TITLE: こんばんわあ☽
SECRET: 0
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ゴーヤ☆は
生で食べてしまうんですね～✿
うちは茹でます！！
でも、生で食べて見たいです♪
ポン酢ドレッシング☆は
良いですね～♪♫
ちょっとした工夫で
全然☆感じが違いますね～♪
卵黄が美味しそうです～✿
サニレタ☆
私♪めっちゃ☆好きなんです(笑!!
羨ましいです(笑)
守口漬を巻いて食べるんですよ～(笑)
2011年6月12日 18:56 | gaoayn
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