ゴーヤチャンプルー-九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

ゴーヤチャンプルー

こんにちは～、まかない課長です(^O^)／

私のブログを見てくれてる同僚に
プロフィール画像が全然違う！
詐欺だ！などとクレームがあったもので
今日から思い切って実物プロフです。

今日も一日ジメジメ陽気の福岡でした。
梅雨の代名詞とも言える花がこちら

紫陽花(あじさい)ですね。
私の住む町、北九州市の陣山は、
『あじさいの町』として、有名かどうかは定かではありませが、
いたる所に紫陽花がさいていて、
この時期になるとジメジメして滅入った気分を
少し和ませてくれます。

追記で私の住む町の紫陽花の様子を載せてます。
良かったら見ていってください(#^.^#)

さて、今日のまかないレシピは沖縄名物の
『ゴーヤチャンプルー』ですよ(^O^)／

子供の頃はあの強烈な苦みが嫌いでしたが、
今では大好物のひとつです(#^.^#)

ゴーヤは沖縄の方言で、実は本名『ツルレイシ』っていうんです。
九州では『ニガゴリ』なんて言う地域もありますね。
ビタミンCなどの水溶性ビタミンが豊富で
健胃効果もあるので、夏バテに効く健康野菜・ダイエット食品として
認知度が上がり、日本全国で栽培されるようになったみたいですね。

それで、『チャンプルー』とは、こちらも沖縄の方言で
『混ぜこぜにした』という意味だそうで、
色んな国の文化が混ざった沖縄文化の事を
『チャンプルー文化』って言ったりするんだそうです( ..)φメモメモ

((ゴーヤチャンプルー))

【材料】　　1人前
・ゴーヤ　1/4本
・スパム　50g
・もやし　1/2p
・玉子　1個
・木綿豆腐　1/8丁(本当は島豆腐)
・塩コショウ　適宜
・薄口しょうゆ　小さじ1
・ごま油　小さじ1
・かつおぶし　適宜

【作り方】
①ゴーヤは水で洗って、縦割りにして、
　中の種をスプーンで取り除く。
　

②3mm幅にスライスして、サッと水にさらします。
　豆腐は1/8にカットして水気を切っておき、
　スパムは缶を開けて、スティック状に切っておく。

③フライパンにごま油をしき、スパム、ゴーヤを炒め、
　もやしも加えて、塩コショウします。

④　③に軽くつぶした豆腐を加え、薄口しょうゆで香りをつけ、
　溶き卵を入れ、火を止めます。

⑤玉子が半熟状になったら、器に盛り付け、
　かつお節を盛り付け完成(*^^)v

※スパムの代わりに普通に豚小間肉でもOK。
　

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2011年6月 9日 00:35 | カテゴリー：ゴーヤ

« 長崎皿うどんキアラの刺身ネギまみれ »

TITLE: Re: ∩･∀･)こんにちは～
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筋肉さん、こんにちは～(^O^)／

やっとの思いでメニユー替えが
終わったので、筋肉さんに会いに
行けそうです。
その時はよろしくお願いいたします。

2011年6月10日 00:16 | まかない課長

TITLE: Re: No title
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garakoさん、こんにちは～(^O^)／

> 数ヶ月前、鰹節の成分がゴーヤの苦みを和らげることもあって、
> 鰹だし、鰹節を多様する沖縄では、ゴーヤが苦手な人が
> 少ないのかも～という話も知りました。

知りませんでした・・。
いつも勉強させていただき、ありがとうございます。(*^^)v

2011年6月10日 00:14 | まかない課長

TITLE: Re: No title
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sanaさん、こんにちは～(^O^)／

ツイからいらっしゃい！
豚肉でも良いと思うのですが、
おっしゃる通り沖縄っぽくしてみました。

2011年6月10日 00:12 | まかない課長

TITLE: Re: No title
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guestさん、こんにちは～(^O^)／

お父様、長崎出身なんですね～。
確かにレイシと言うみたいです。
さっき調べてみました。
ビタミン豊富は女性の味方ですよね(*^^)v

2011年6月10日 00:10 | まかない課長

TITLE: Re: わあっ。
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midoriさん、こんにちは～(^O^)／

そうですね～、ゴーヤ料理はやっぱり夏って
感じがしますよね～。
病みつきになる苦みと言えばビールも
同じですね～。

2011年6月10日 00:08 | まかない課長

TITLE: Re: おはようございます♪♬
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gaoaynさん、こんにちは～(^O^)／

福岡にいらっしゃったときに
私を見かけたら、ぜひ声かけてくださいね～(*^^)v

2011年6月10日 00:06 | まかない課長

TITLE: ∩･∀･)こんにちは～
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おお～ご尊顔が公開さてる～
お久しぶりでございますって感じです。
ゴーヤーが美味い季節が近づいてきましたね。
佐賀は赤帯ゴーヤーが美味いですよ。
あじさい、綺麗に咲きましたね。
見事です～

2011年6月 9日 21:15 | 筋肉料理人

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あらっ、実物プロフ画なんですね。
予想通りイケメンさんでしたわっ♪

ゴーヤが美味しく、お安くなる時期になりましたね～。

そして、やっぱりゴーヤには鰹節たっぷりですよね！

数ヶ月前、鰹節の成分がゴーヤの苦みを和らげることもあって、
鰹だし、鰹節を多様する沖縄では、ゴーヤが苦手な人が
少ないのかも～という話も知りました。

スパム缶のストックもあるし、ゴーヤを手に入れてこなくては～♪

2011年6月 9日 18:01 | garako

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こんにちは。
ツィからお邪魔します(*^o^*)

いつもゴーヤは豚肉でするんですが
スパムを入れたらぐっと沖縄りょうり
っぽいですね。

こんどいれてみます( ´ ▽ ` )ﾉ

2011年6月 9日 13:07 | sana

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イケメンじゃないですか！
断然こっちの方がいいですよ～。