らっきょうの簡単漬け物
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
今日は先日買い出しの時に
スーパーに洗いらっきょうと、
保存用の瓶がセットで売られていたので、
人生初のらっきょの酢漬けに
挑戦してみました。
((らっきょうの酢漬け))
【材料】
・らっきょう 1kg
・食酢 350cc
・砂糖 250g
・塩 60g
・みりん 60cc
・鷹の爪 2本
①洗いらっきょうを流水で洗います。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、10～20秒ほどつけ
ザルにあけます。※殺菌のため
③漬けこみ容器にも熱湯をかけ、殺菌してきれいな布巾で
拭いて乾燥させます。
④調味料を鍋に入れ、沸騰させ、冷ましておきます。
⑤漬けこみ容器にらっきょうと調味料、種を抜いて
輪切りにした鷹の爪を一緒に入れ、
しっかりフタをします。
⑥20日ほど冷暗所で寝かせたら完成(*^^)v
※最初の3日くらいは容器を大きくを上下して
中身を混ぜます。
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2011年6月18日 03:00 | カテゴリー： ラッキョウ
コメント
TITLE: Re: 私も
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midoriさん、こんにちは～(^O^)／
その重い一歩を踏み出すと、
新しい世界が開けますよ～(#^.^#)
なんて言ってみました(^_^;)
2011年6月19日 02:58 | まかない課長
TITLE: Re: No title
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kayさん、ぼなせーら～(^O^)／
らっきょ造りは初めてでしたけど、
けっこう上手にできましたよ～(#^.^#)
2011年6月19日 02:57 | まかない課長
TITLE: Re: おはようござます☆
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gaoaynさん、こんにちは～(^O^)／
土付きのらっきょと洗いらっきょが並んでて、
結局洗いらっきょにしちゃいました。
めんどくさがりなもので・・(-_-;)
2011年6月19日 02:55 | まかない課長
TITLE: 私も
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一度作ってみたいと思っていますが
なかなか大変そうで手が出ませんでした＾＾；
でも、こちらを見たら、材料も身近なものだし
工程も少ないんですね。
これなら挑戦できるかも！？
2011年6月19日 00:52 | midori
TITLE: No title
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ボンジョルノ～♪
今日は、朝から夏日なのでこんな時にパリっと摘みたくなってしまいます。
セットで販売されてると便利ですね。
らっきょ以外にも簡単に作れそうなので作れそう。。。
らっきょがないので出来ないでした。（＾＾；
自家製のらっきょは、やっぱり美味しそう。
まかない課長の作ったらっきょだから美味しいんだろうな～。
2011年6月18日 22:11 | kay
TITLE: おはようござます☆
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らっきょ♪
歯ごたえが癖になるんですよね～(笑)
洗いらっきょ☆
楽でいいですね！！
私、大量のらっきょを
洗える台所がほしいです！！
2011年6月18日 06:03 | gaoayn
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