島らっきょうと鶏ささみのキムチ和え
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
今日は朝から、雨が降ったりやんだりの
はっきりしないお天気で、
九州北部の梅雨明けはまだっぽいですね～(^_^;)
仕事で博多に行ってみると、駅前に博多祇園山笠の
飾り山があって、
いよいよ夏は目の前って感じです（＾ｖ＾）
さて、今日のまかないレシピですが、
先日、沖縄の魅力にとりつかれて、
移住してしまった妹が、島らっきょうやスパムなどを
送ってきてくれましたので、
今日は島らっきょうづくしです（＾ｖ＾）
((島らっきょうと鶏ささみのキムチ和え))
【材料】
・島らっきょう 1kg
・塩 大さじ1くらい
・鶏ささみ 200g
・キムチの素 大さじ4～5
・砂糖 小さじ2
・ごま油 大さじ2
・すりごま 適宜
(鶏の茹で汁)
・酒 50cc
・水 500cc
・塩 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・昆布茶 小さじ1
・ねぎの頭 生姜 少々
【作り方】
①まず、島らっきょうの土を水で洗い流します。
②洗った島らっきょうの根っこと青い葉の部分を切り落とします
③薄い皮があるので、丁寧に剥ぎとり、
塩をふって1時間ほど、放置します。
④汗をかいてくるので、流水で洗い流し、水気をきり、
キムチの素で和えて、半日ほど、冷蔵庫で寝かせます。
⑤鶏のささみは下茹でして茹で汁に入れたまま
冷まして、手で細かく裂いておきます。
※鶏の茹で方は『塩鶏の香味野菜添え』で紹介していますので、
そちらをご覧ください。
⑥寝かせた島らっきょうとキムチを和えて
砂糖、ごま油、すりごまで味を調えて
完成(*^^)v
『カシュッ、カシュッ』と良い歯ごたえで
お酒のつまみにももってこいだと思いますよ（＾ｖ＾）。
ついでに天ぷらも作りました。
((島らっきょうの天ぷら))
天ぷらの揚げ方はこちらで詳しく紹介していますので、
ぜひ参考にしてください。
↓ ↓ ↓
『天ぷらのコツ』
明日は中洲にヘルプでヤリイカと格闘してきます(^_^;)
明後日は佐賀にヘルプ・・
いいかげん休みがほしい～～～(T_T)
このブログは料理ブログランキングに参加しています。
モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。
下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。
投票による不利益は一切ありません。
↓ ↓ ↓
ありがとうございます。
皆さまの応援が励みになります。
関連記事
2011年7月 1日 12:05 | カテゴリー： ラッキョウ
コメント
TITLE: Re: No title
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
kayさん、ciao～(^O^)／
だんだんイタリア語を覚えてきそうです（＾ｖ＾）
ご飯がすすむおかずは罪ですよね～。
どこでもドアがあったら、いつでも行きますよ～。
2011年7月 2日 04:44 | まかない課長
TITLE: Re: ありがとうございました＾＾
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
midoriさん、こんにちは～（＾ｖ＾）
まずはこのシリコン調理器具を
買ってこなければ。。
2011年7月 2日 04:35 | まかない課長
TITLE: Re: こんにちは♪
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
gaoaynさん、こんにちは～(^O^)／
ビールが進みそうなおかずが
たくさんあっても、食べすぎ
飲み過ぎは禁物ですよ～(^_^;)
私、最近少し痩せてきました（＾ｖ＾）
2011年7月 2日 04:34 | まかない課長
TITLE: No title
SECRET: 0
PASS: 9cc003fd932441c756cd812fda9794e4
ciao～！
お祭りとともに夏本番ですね！
お祭りになると何だか気分がうきうきしますよね。
まかない課長さん、勘弁して下さ～い。
ぜーんぶ美味しそうで食べれないし作れないし。。。
ご飯がすすみ過ぎそうだし。。。（苦笑）
島らっきょうの味とか違うのですか？
率先力のあるお助けマン、うちにも来て下さ～い。（＾＾）
2011年7月 1日 18:22 | kay
TITLE: こんにちは♪
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
キムチ♪
夏ってなぜか☆
辛いのが食べたくなってきます♪
それに、より☆
美味しく感じます♪♫
天ぷら☆
美味しそうです～
本当にビールが
進みそうですね(笑)
2011年7月 1日 14:22 | gaoayn
TITLE: ありがとうございました＾＾
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
とても嬉しいコメントありがとうございました＾＾
奥様も見て下さったんですか！！
簡単にコクがあるフローズンヨーグルトになるので
もしよかったらお試しください＾０＾
2011年7月 1日 13:17 | midori
コメントの投稿