塩鶏の香味野菜添え
皆さまこんにちは～((^O^)／
昨日、ニュースで言ってたんですが、2020年には穀物の価格が
現在の30％増になるんですって((+_+))
最近、ただでさえ食材高いのにこれ以上高くなったら、
非常に困りますよね(ーー;)
私、コーヒー大好きで昨日も仕事帰りに地元に昔からある
コーヒーショップでお気に入りの【モカマタリ】買って
きたのでずか、いつ値上がりするか心配です。。
さて、今日のレシピですが、最近(はなまるマーケット)で
紹介されて、ヤフー検索ランキングでも急上昇の
「塩鶏」を使った料理です。
((塩鶏の香味野菜添え))
【材料】 (鶏の茹で汁)
・鶏の胸身 2枚 ・酒 50cc
・きゅうり 1本 ・水 500cc
・トマト 1個 ・塩 小さじ2
・白ネギ 1本 ・砂糖 小さじ2
・茄子 1本 ・昆布茶 小さじ1
・玉ねぎ 半分 ・ねぎの頭 生姜少々
・貝われ 少々
(タレ)
・ごま油 小さじ1
・食酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ2
・ハウスラー油 小さじ1
・昆布茶 少々
【作り方】
①鶏の胸肉は観音開きにして、フォーク等で
全体に穴をあけます。
②上記の分量で下茹でして、煮汁に漬けたまま
冷まします。
※煮汁に漬けたまま冷ますことで、パサパサにならず、
ジューシーに仕上がります。
出来れば、半日くらいは寝かせたいです。
③ 野菜類はサイコロ状に角切りして、トマト以外は
2～3％の塩水に15分くらい浸してしんなりさせて、
ぎゅ～と絞って水気をきります。
④上記のタレで野菜類を和えます。
⑤塩鶏を食べやすい大きさにカットして④の
具材をたっぷりのせ、トマトを乗せて
完成！
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2011年2月19日 11:11 | カテゴリー： 鶏
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