春の七草雑炊
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こんにちは～、まかない課長です(^o^)／
1月7日、今日は七草粥の日でしたね～。
皆様召し上がりましたか?
昔は少し違ったようですが、今では春の七草を1月7日の朝食べて、
邪気を払い万病を除く占いとして食べます。
呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、
野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという意味もあるそうです。
全種類言えますか?
『せり、なずな、すずな、すずしろ、はこべら、ごぎょう、ほとけのざ』
あまり馴染みがない植物ばかりですね・・・
まぁ、セリと大根、蕪くらいなら分かりますが、
あとはその辺に生えてても気づかないですよね(^_^;)
最近ではこれらをまとめてパック詰めした便利なものが
出回っているので大変助かります。
私、実はあまりお粥が好きじゃないんです。
というのも、昔ホテルの和食レストランに勤めていた時、
毎朝、朝食の残りのお粥をまかないで食べていたので、
うんざりして苦手になったというわけです。
そこで、今日はお粥ではなく雑炊でいってみました。
ちょっと違うかもしれませんが、美味しかったので良しとしましょう(^_^;)
((春の七草雑炊))
【材料】 2人分
・春の七草 1p
・ご飯 300g
・玉子2個
・水 600cc
・塩 小さじ1～1.5
・薄口しょうゆ 小さじ1
・白だし 小さじ1
・ごま油 数滴
・刻んだ葱 適宜
・かまぼこ 4切れ
【作り方】
①春の七草は小さく刻んでおく。
②ご飯を流水で洗ってざるにあげておきます。
鍋に水と調味料を合わせ火にかけ、煮立ったら
洗ったご飯を入れます。
③ご飯を入れてもう一度煮立ったら、溶き玉子と七草を入れ、
火をとめます。
あとは予熱で火が通るので玉子を入れた後は
あまり煮込まないように！
④ごま油を数滴落としてさっと混ぜ、器に盛りつけて
いただきます。あればかまぼこなどをトッピングしても良いですね。
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2012年1月 8日 00:04 | カテゴリー： ご飯物
コメント
gaoaynさん、こんにちは～(^o^)／
確かに・・お腹すきすぎて眩暈がしました(^_^;)
私、だいたい1日2食でしかも夕飯は帰るのが
23時過ぎとかなので、今日はホント眩暈！
でした(^_^;)
2012年1月 9日 04:15 | まかない課長
おはようございます☀
雑炊～✿
すごく美味しそうです♪♬
毎朝☀お粥さん食べれるだなんて
とってもうらやましいです！！
お粥さん♪好きなんです～
でも☆お昼までに
おなか☆すきませんか？
昨日☆めっちゃ☆おなかすきました！！(笑)
雑炊☆だしが良いですね♪
うちいつも、「ちょっと雑炊」か
鍋の残りでしか雑炊しないので、
ちゃんと作ってみたいです♪
2012年1月 8日 05:08 | gaoayn
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