佐世保☆レモンステーキ
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こんにちは～、まかない課長です(^o^)／
先月の28日から鹿児島に里帰りしていた嫁さんと娘が今日、
やっと帰ってきました。
たった1週間なんですが、とっても待ち遠しくてたまりませんでした(^_^;)
なんだか少し重たくなったような・・
日に日に元気に成長しています(*^_^*)
さて、今日のレシピは長崎県は佐世保の名物料理
『レモンステーキ』です。
佐世保と言えば、ご存知米軍や自衛隊の基地がある軍港の町で、
市街地にあるアーケード商店街では米兵に好まれるショップが
立ち並んでいます。
以前紹介した、『佐世保バーガー』なんかもそういう土地柄を
象徴した名物料理ですね。
http://kyushu-makanai.com/blog/2011/08/post-154.html
そんな土地で産まれたのがこのレモンステーキ。
『ふらんす亭』というお店の店主がアメリカ人が好む
厚切りのビーフステーキは日本人には重過ぎる、と
工夫して、すき焼き風にしたのが始まりだそうです。
さっぱりしてて美味しいですよ。
本当は鉄板の上で焼くのですが、今日は代わりに
ホットプレートで焼いてみました。
家庭ではこうするとやりやすいですね。
((佐世保☆レモンステーキ))
【材料】 3人分
・牛焼肉用のロースやカルビ 300g
・レモン 輪切り 3枚
・玉ねぎ 半分
・キャベツ 1/10個
・貝割れ 少々
・にんにく 1片
・牛脂 1個
・バター 20g
（ソース）
・しょうゆ 大さじ6
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・玉ねぎすりおろし 1/4個
・レモン汁 大さじ2
【作り方】
①ソースに混ぜる玉ねぎをすりおろして、ある程度水分を
きっておきます。
②調味料を全て合わせ混ぜておきます。
③玉ねぎはスライス、キャベツは角切りにしておきます。
貝割れもカットしてそれぞれ水で洗って
ザルにあげておきます。
熱したホットプレートに牛脂を溶かし、バターを入れ、
スライスしたにんにくを炒めて香りを出します。
④牛肉を焼いていきます。
多少赤みが残るくらいまで焼いたら、ソースを入れ、
玉ねぎ、キャベツも入れます。
⑤レモン、貝割れをトッピングしたら完成です(*^_^*)
残った汁にご飯を入れて、バタポンライスのように食べても美味いですよ(*^_^*)
先日の記事『瓦そば』→http://kyushu-makanai.com/blog/2011/12/post-189.html
でも使用したこのホットプレート。けっこう便利です。
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2012年1月 6日 23:38 | カテゴリー： 牛
コメント
筋肉さん、こんにちは～(^o^)／
そうです。
ジャポネで作ろうかとも思ったんですが、
一応地元の味に近いように作ってみました。
ぜひお試しあれ～。
2012年1月 7日 23:51 | まかない課長
midoriさん、こんにちは～(^o^)／
でしょ?
とっても美味しかったですよ。
北海道はジンギスカンですかね?
羊肉にも合うと思いますよ(*^_^*)
2012年1月 7日 23:50 | まかない課長
gaoaynさん、こんにちは～(^o^)／
お～、松阪牛！
良いですね～。
食べた事ないです。
一度食べてみたいものです(*^_^*)
2012年1月 7日 23:48 | まかない課長
こんにちは～
これは美味そうですね～
ソースはジャポネを濃くしたような感じで、レモンの風味を入れるんですね。これは試してみたいです。アレンジレシピ頂きます。ありがとうございました。
2012年1月 7日 19:57 | 筋肉料理人
わあーレモンステーキ！！
初めて知りましたが、これ、全国的にヒットしそうな魅力的な料理ですね＾＾食べてみたい！！
残ったソースで食べるご飯も魅力的＾＾
牛脂とバター両方使うんですね。そこへレモンの爽やかさ…想像しただけで美味しそうです。
2012年1月 7日 07:10 | midori
おはようございます☀
わー！！
凄いです～✿
お、お肉がめっちゃ☆とろけそうですね♪
すごく食べたいです～♪♬
食牛肉県♪って良いですよね♪♬
私も松阪牛☆あります♪
でも、あんまり食べれません((+_+))
2012年1月 7日 06:49 | gaoayn
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