ホットプレートで川棚名物☆瓦そば-九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

ホットプレートで川棚名物☆瓦そば

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こんにちは～、まかない課長です(^o^)／

慌しい年の瀬、皆様いかがお過ごしでしょうか?
今日からうちの奥様と愛娘は鹿児島の実家に帰省いたしました。
というのも私が年末年始、寝る暇もないくらい忙しくなり、
ほとんど自宅で過ごす事ができないので、それならばと
嫁さん方の実家で年越してもらう事になったわけです。
私は良いのですが、嫁さんにはいつも申し訳なく思っております(^_^;)

明日くらいから帰省ラッシュでいよいよ忙しくなるので
ブログ更新も今年は今日で最終。正月休みに入らせてしただきます。
皆様、今年一年大変お世話になりました。
来年もどうかよろしくお願いいたします。
良いお年をお迎えくださいませ。

さて、それでは今年最後のレシピは山口県は川棚名物瓦そばを
ホットプレートで作ってみたのでご紹介いたします。

川棚と言えば温泉が有名で、その温泉街にこの料理を出すお店があって、
温泉入って、瓦そば食べて帰るというのが丁度良いミニ旅行になるので
昔はよくドライブがてら行ってました。

本物は家の屋根にある瓦を器代わりにしてその上に炒めた茶そばを
乗せ、甘辛い牛肉や薬味を盛りつけ、つゆにつけて食べる料理です。

私、初めてこの料理と出会った時、味はともかく
『なんてすばらしいアイディアなんだ！』と考えた人を尊敬しました。
料理自体は考え付きそうですが、瓦の上とは・・・
発想が柔軟というか、すばらしいですよね(^J^)

私もこんなアイディアマンを目指したいものです(*^_^*)

((ホットプレートで川棚名物☆瓦そば))

【材料】　2人前

・茶そば　2p
・牛肉　100g
・卵　1個
・万能葱　適宜
・おにぎり用海苔　1枚
・レモン　輪切り　2～3枚
・もみじおろし　少々
・ごま油　大さじ1

（牛肉の味付け）
・酒　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ1
・みりん　小さじ1

（つけダレ）
・めんつゆ　50cc
・水　100cc
・みりん　お好みで小さじ1程度

【作り方】

①卵を溶いて砂糖小さじ1と塩少々加え、薄焼き玉子を作り、
冷めたら細く刻んでおきます。

②熱したフライパンに油をしき牛肉を炒め、酒、砂糖、みりん、
しょうゆを加え、煮詰め皿に移しておきます。

③めんつゆと水を割ってみりん少々加え、レンジでチンして
温めておきます。

④葱は刻んでおき、レモンは輪切りで2～3枚用意しておきます。

⑤ホットプレートを熱してごま油をしき、茶そばを炒めます。

⑥ある程度炒めたら上に具材をトッピングしていきます。
まずは牛肉、錦糸玉子、海苔、レモン、もみじおろし、葱の順。

☆ここでポイント☆
この料理の美味しさは茶そばが少し焦げてカリッと
なっている部分があるのが秘訣なので、盛りつけている間も
火は弱めず盛りつけ終わる頃に丁度お焦げができるように
する事。