ちゃんぽん鍋
こんにちは！
今日の福岡県の空はなんだかぼや～っとしてて霧がかかった様でした。
晴れてるはずなのに変な天気だな～と思ってたら・・
どうも今日はPM2.5のの値が非常に高かったとの事。
中国では過去最悪の数値で北京の空は福岡と比べ物にならないくらい。
よくあんな所で生活できるものだな・・・
しかし、小さい子供がいる身としてはとても心配です。
どうにかしてくれないものかな・・
さて、今日の料理ですが、『ちゃんぽん鍋』のご紹介です。
まぁなんて事はない、ちゃんぽんを器に取りわけるのが面倒なので土鍋にど～んと作って、自分で取り分けてねっていう物ぐさ料理なわけです。
とは言うものの、うちでちゃんぽんを作る時に一応こだわっている事があります。
それは・・
①浅利で出しを取る事。
②牛乳とバターを入れる事。
本当は鶏や豚のガラから出しを取りたいところですが、そこまでは時間の都合上省略・・
まぁ、私的に①と②をやればそこそこ美味しくなると思います。
後の具材は冷蔵庫の掃除的になんでも放り込めば良いのです。
たまには(いつもですが・・)こういう手抜き料理の日があっても良いでしょう(^_^;)
((ちゃんぽん鍋))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・・3人分
・ちゃんぽん麺 3玉
・シーフードミックス 100g
・豚小間肉 100g
・キャベツ 1/4個
・もやし 1p
・玉ねぎ 1/2個
・白ねぎ 1/2本
・人参 1/5本
・コーン 大さじ2
・かまぼこmix 1p
・万能葱 少々
・しめじ 1p
・・・・・・・・ スープ(A) ・・・・・・
・鶏ガラスープ 1200cc (水に鶏ガラスープの素)
・牛乳 100cc
・浅利 20個
・にんにく 1片
・バター 20g
・ごま油 大さじ1～2
・ラード 5g
・昆布 10cm
・オイスターソース 小さじ1
・薄口しょうゆ 大さじ3
・砂糖 小さじ1程度
・塩、コショウ 適宜
【作り方】
①水に昆布と浅利を入れ火にかけます。
沸いてきて浅利が開いたら(A)の調味料を全て入れます。
②材料は食べやすい大きさにカットします。
土鍋にちゃぽん麺以外の材料を全て入れ、①のスープを加え火にかけます。
③良い感じに火が通ったらちゃんぽん麺を入れ適度に煮れば完成。
ちょっと面倒だけど、自分で取りわけてくれる～?って感じです。
普通の鍋に飽きたらたまにはこんな鍋料理も良いんじゃないでしょうか。
ありがとうございます。
皆さまの応援が励みになります。
ついでにコメント残していただけると～、
もっと嬉しいです(*^_^*)
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2014年1月18日 01:19 | カテゴリー： 麺料理
コメント
萌音さん、こんにちは！
ありがとうございます！
こんな適当レシピで申し訳ないですが、これに懲りずにまたお越しくださいね（*^_^*）
2014年2月22日 01:49 | まかない課長
こんにちは。楽しく読ませてもらいました。写真が綺麗でオシャレですね。このブログを今後も参考にさせてもらいます。ありがとうございました。
2014年2月20日 11:38 | 萌音
misyaさん、ご無沙汰しておりました～。
最近、仕事に子育てに何かと忙しくてしばらくさぼっておりましたが今年は頑張ります！
年末年始、我々板前にとっては戦争です・・
休みどころか身を粉にして働いてましたよ(^_^;)
貧乏暇なしとはこの事ですね。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！
2014年1月21日 02:38 | まかない課長
ryujiさん、いつもコメントありがとうございます。
これから益々寒くなってきます。
くれぐれもお身体には気をつけてくだささいませ(^_^)
2014年1月21日 02:32 | まかない課長
夢ちゃんこんにちは！
そのように言っていただける事がブログを続けていける原動力になります！
感謝です
最近コメントにスパムが多くて、確認してから反映するようにしてるので若干返信が遅くなってます。
申し訳ありません。
つたないブログですが、これからもよろしくお願いいたします。
2014年1月21日 02:31 | まかない課長
Moahaさん、こんにちは！
いつもありがとうございます！
海外ですと日本の食材はなかなか揃わないでしょうね・・
中華麺で十分だと思いますよ！
九州からあまり出た事の無い私にとってアメリカってなんだか
おとぎの国の様に感じます。
ブログをやってたりすると海外の方からけっこうコメントいただいたりしてちょっぴりグローバルになった気になります
(^_^)v
2014年1月21日 02:28 | まかない課長
長崎出身ですので懐かしい。。。
さて、アメリカでちゃんぽんなるものが出来るか？
麺は中華麺で代用してみます。
2014年1月19日 11:03 | Mocha
まかない課長さん～おはようございます♪
寒中お見舞い申し上げます。
すっかりご無沙汰しておりました・・すみません。
お仕事お忙しそうで何よりでございます＾＾
お正月は少しゆっくりできたでしょうか？
早いです～もうあれやこれやで２月に入ろうとしています。
追いつかない（笑）
ちゃんぽん鍋♪
漁りのうまみたっぷり、お野菜もこれでもかっと♪
とっても美味しそうな鍋ですね♪
鍋、我が家はワンパターン・・・ちょっと反省です＾＾
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
2014年1月19日 05:57 | ｍｉｓｙａ
こんにちは！いつも拝見して勉強させていただいてます。
2014年1月19日 03:15 | 夢ちゃん
まかない課長さん
ちゃんぽん鍋
丁寧に出汁を
美味しそうです
素晴らしいレシピ
有り難うございます
鍋料理
嬉しいです
2014年1月18日 09:09 | ryuji_s1
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