九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

こんにちは～、まかない課長です(^O^)／

今日はやっと休みがとれたので、となり町で
やってる菖蒲祭りに奥さんと行ってまいりました。

天気が良かったせいもあってかたくさんの人出があって、
大盛況な感じでした。

菖蒲の花言葉はやさしい心、あなたを信じます、
忍耐だそうです(#^.^#)

昭和の女って感じで大好きな花です。

イベントの最後にはなぜか餅まきがあって、
必死で2個ゲットしました。
昔は新築の家の棟上げの時なんかにしょっちゅう見かけた光景ですが、
最近、人間関係が希薄になったせいか、
ほとんど見なくなりましたね～。

菖蒲祭りの様子は追記に載せてますので、
よろしければ見ていってくださいね(#^.^#)

さて、今日のまかないレシピは、
『カラスカレイの香草焼き　香味野菜添え』です。

GABANの香草焼きスパイスを最近よく使うんですが、
とても風味が良くて便利です。
いろいろなスパイスが混ざってるんですが、
バラバラとふるだけで、普段とちょっと違う味になって、
とても重宝しています。

((カラスカレイの香草焼き　香味野菜添え))

【材料】　2人前
・カラスカレイ　切り身で2切れ
・塩、コショウ　適宜
・GABAN香草焼きスパイス　適宜
・オリーブオイル　大さじ5
・にんにく　2片
・小麦粉　適宜
・ポン酢　大さじ4
・はちみつ　大さじ1
(香味野菜)
・きゅうり　1/4本
・みょうが　2本
・人参　1/5本　
・長ネギ　1/4本
・万能ねぎ　3本分
・大葉　2枚
・ブロッコリースプラウト　1/5p

【作り方】
YouTube動画をご覧ください。

①(A)の野菜類、きゅうり、みょうが、人参、長ネギ、大葉は千切り。
万能ねぎは、3cm長さにカット、ブロッコリースプラウトは
適当な長さに切る。


②　①を水でサッとさらして、ポン酢、蜂蜜で和えておく。
※カレイが焼ける頃には丁度良いしんなり具合になってます。

③カラスカレイは塩、コショウ、GABAN香草焼きスパイスをふって、
小麦粉をまぶしておく。

④フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくスライスを
軽くソテーして香りが出たらカレイを入れ焼いていきます。

⑤焦げないように、かつ表面がカリッと香ばしく焼けるように
火加減を注意して、両面焼いて火が通ったら
器に盛りつけます。

⑥　香ばしく焼けたカレイに②の香味野菜を高く盛り付け、
残った合わせポン酢をスプーンでまわしかけ、
穂先ネギやトマトを添えて、完成(*^^)v

ソテーした白身の魚に酸味のあるポン酢や
青ジソドレッシングなんかに少し甘みを加えたものを
かけて食べると非常に美味しいですよ(#^.^#)

ミツカンの味ポンはちょっとクドイので、
出来れば生っぽいポン酢を使いたいです(^_^;)

白身魚のバター焼きなんかでもGood(*^^)v

明日は『長崎皿うどん』
をご紹介します。
ではまた明日～(^O^)／

追記で菖蒲祭り～今日の休みの様子
↓↓↓

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