ブリのピリ辛みぞれ鍋
こんにちは！
先週は忙しくて、ご無沙汰しておりましたが皆様いかがお過ごしでしたか?
最近はだいぶ涼しくなってきて、鍋料理の恋しい季節になってきましたね～。先週、うちの近所に新しいスーパーがオープンしたので行ってみた所、ブリの切り身が超お買い得だったのでさっそく購入。大根おろしと柚子胡椒でアクセントをつけた鍋を作っていただきました。ブリの出しが効いたみぞれ汁と絡んでとっても美味しかったです。それではレシピに行ってみましょう。
((ブリのピリ辛みぞれ鍋))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・・・・3人分
・ブリの切り身 6切れ
・ブリのカマ 1個
・白菜 1/4個
・白ねぎ 1/2本
・ほうれん草 1/4p
・厚揚げ 1/4丁
・しめじ 1p
・かぼちゃ 3枚
・うどん 1p
・飾り人参 少々
・大根(小) 1/2本
・水 600cc
・薄口しょうゆ 80cc
・みりん 80cc
・昆布 10cm角
・柚子胡椒 少々
【作り方】
①ブリのカマは出刃庖丁で3等分にします。ブリの切り身とカマは塩してしばらく置き、霜降りして流水で鱗をきれいに落とします。
②次に出し取り。鍋に水と昆布、ブリのカマを入れ火にかけ沸騰直前になったら昆布を取り出します。薄口醤油とみりんを加え軽く煮込んでおきます。
③野菜類は鍋用に食べやすい大きさに切って、土鍋に盛り付けていきます。
④先ほどの出し汁を注ぎ、煮込んでいきます。ぶりの切り身を加え、火が通ったら大根おろしと柚子胡椒を加えます。味見して微調整したらほうれん草を加え完成です。
ありがとうございます。
皆さまの応援が励みになります。
ついでにコメント残していただけると～、
もっと嬉しいです(*^_^*)
関連記事
2012年10月22日 02:12 | カテゴリー： 鰤(ブリ)
コメントの投稿