ブリ大根-九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

ブリ大根

こんにちは！
今日の福岡県は汗ばむくらい暖かく良いお天気でしたが、明日からは荒れ模様になるようですね。私、朝夕と昼の温度差が激しくなるこの季節、鼻炎がひどくなってくしゃみが止まらなくなるんですよね・・デリケートなんですよ(^_^;)　話は変わりますが、先週の会議で私の上司が皆に心理テストをしたんです。面白かったのでご紹介しますね。

あなたは虎、牛、猿、馬、羊を連れて船で旅をしています。目的の地にたどり着くには途中で一匹ずつ船からおろして行かないとたどり着けません。さて、あなたはどのような順番で動物達に別れを告げますか?　というもの。答えは記事の下に書いています。なかなか面白いのでぜひやってみてくださいね(*^。^*)

さて、それではまかないレシピに行ってみましょう。今日は昨日ご紹介した特売のブリのアラを買いだめしていたので『ブリ大根』にしてみました。と言っても今日は私は忙しく、料理作る暇が無かったので奥さんに頼んで作ってもらいました。なかなか上手に出来ていました。これからの時期、美味しくなってくるブリの旨味を存分に吸った大根、これが美味いんですよね。ではレシピに行ってみましょう。

((ブリ大根))

★★★レシピ★★★

【材料】　　・・・・・・・・3人分

・ブリのアラ　　　1/2尾分
・ブリのカマ　　　　3個
・大根　　　　　　　1/2本
・ほうれん草　　　　1/4束
・生姜スライス　　少々
・水　　　　　　　　　1200cc
・酒　　　　　　　　　200cc
・濃口醤油　　　　　100cc
・薄口醤油　　　　　100cc
・砂糖　　　　　　　　150～200g
※甘さはお好みで。みりんを入れると照りが出て風味も良くなりますが、
食費節約でパス。入れなくても十分美味しいです。

【作り方】

①大根は2～3cmの輪切りにして皮をむき、面取りします。大きい場合は真ん中あたりに十字に隠し包丁入れると火も通りやすいし、味も染み込み易いです。米のとぎ汁で柔らかくなるまで下茹でします。とぎ汁が無い場合は水に米をひとつかみ入れても良いです。串がスッと通るくらいに柔らかくなったら茹で汁につけたまま冷まします。冷めたら流水にさらします。