豚肉団子の南蛮漬け
こんにちは！
久しぶりの更新になりますが、皆さまお元気でしたか?
夏に向けて本業の飲食店のメニュー替えが忙しくて、サボりがちになってました・・(^_^;)
今日はリフレッシュのため、一日休んで家族で動物園に行ってきました。
娘は水疱瘡にかかってしばらく監禁状態だったので、久しぶりの外出、しかも大好きな象さんに会えたし、ヤギの空中散歩なども見れてご満悦な様子でした。
さて、今日のレシピは豚肉団子の南蛮漬けです。
豚肉の小間切れはよく使う食材ですが、いつもは炒めるばっかり。
そこで今日は丸めて揚げたものを野菜と一緒に南蛮漬けにしてみました。
ミンチで作るのと比べて食感にインパクトがあってなかなか美味しかったですよ。
主菜ではもちろん、副菜としてもイケるんじゃないでしょうか。
オススメです(^_^)v
((豚天の南蛮漬け))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・3人分
・豚小間切れ 300g
・玉ねぎ 小1個
・人参 1/5本
・ピーマン 1個
・・・・ 豚肉のつなぎ (A) ・・・・・・
・酒 大さじ2
・片栗粉 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 一つまみ
・・・・ 南蛮漬けのタレ (B) ・・・・
・しょう油 大さじ3
・水 大さじ2
・酒 大さじ2
・酢 大さじ6
・砂糖 大さじ2～3
・鷹の爪輪切り 1本分
・揚げ油 適量
・あれば飾りに木の芽など
【作り方】
①玉ねぎはスライス、人参、ピーマンは千切りにして器に入れておきます。
②鍋に(B)を合わせて火にかけサッと沸かし、①に流し入れて馴染ませておきます。
③豚肉をボールに入れ(A)とよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めます。
※豚肉が大きい場合は包丁である程度カットします。
④180℃の油でこんがりと揚げます。
⑤豚肉団子が揚がったら②と合わせ馴染ませます。
30分程度漬けたら完成です。
※漬けこんで翌日食べる場合は酒か水をもう少し多めにした方が良いかもです。
ありがとうございます。
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2013年5月19日 23:38 | カテゴリー： 豚
コメント
Omamamaさん、こんにちは！
ラタトゥイユ、かぼちゃ入りで作ってみてくれたんですね～。
ありがとうございます（*^_^*）
なかなかイケるでしょ～。
いつも訪問していただいて感謝です(^_^)v
2013年5月22日 22:35 | まかない課長
こんにちは～
豚肉団子、ひき肉じゃないんですね～！何だか食べ応えありそう♪ これから暑くなる季節に甘酸っぱい味付け最高ですね☆ ちなみにコチラはもう夏みたいな気候ですよ～。
先日ラタトゥイユに初めてかぼちゃ入れてみましたよ！！凄く美味しくて正直驚いちゃいました。(笑) こらからはかぼちゃは絶対だな～って。うちの子も普段はかぼちゃあまり好んで食べないんですが、喜んで食べてたぐらいです。
ではまた遊びに伺いま～す！お忙しそうなので、体調など崩されません様に・・・！
2013年5月21日 15:56 | Omamama
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