カニカマと豆腐と青梗菜のオイスター炒め煮
こんにちは～！
今日も良いお天気の福岡でしたが、空を見上げるとなんだかモヤがかかった様。
どうやら今日はPM2.5が基準値を上回ってるようで警報も出ていました。
せっかく気持ちの良い天気なのに外に出るのをなんだかためらうってのも残念な感じですよね・・
私達みたいなおっさんはまだ良いですが、子供が心配になっちゃいますよね～。
どうにかならないものでしょうかね(^_^;)
今日のレシピはヘルシーな中華炒め煮です。
どうしても肉料理が多くなってる今日この頃、最近お腹周りの肉も気になりだしたし・・
このレシピなら肉類が入らなくてもボリュームたっぷり満足感もありますよ(*^。^*)
((カニカマと豆腐と青梗菜のオイスター炒め煮))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・3人分
・豆腐 1丁
・カニカマ 150g
・青梗菜 1株
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
・ごま油 大さじ1
・卵 1個
・・・・・・調味料・・・・・・・・
・オイスターソース 大さじ1
・酒 大さじ2
・しょう油 大さじ1
・水 1カップ
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・塩 適量
・コショウ 少々
・水溶き片栗粉 適量
【作り方】
①豆腐は12等分してペーパーなどで水気をよく切り、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げておきます。
②玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切り、青梗菜は水で洗って食べやすい大きさに切っておきます。
③熱したフライパンにごま油をしき、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒めます。
続いて青梗菜カニカマを加え、酒、オイスターソース、しょう油を加えます。
さらに水、鶏ガラスープを加え煮立たせます。
④火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけ塩、コショウで味を微調整します。
⑤ごま油を加え、溶き卵を優しく回し入れます。
卵を入れたら、煮汁がフツフツと沸く程度の弱火にしてしばらく放置。
卵が固まり出してから優しくざっくりと全体を混ぜます。
※とろみをつけた後に油を加えるとツヤよく仕上がりますよ。
⑥最後に①の豆腐を加え絡めたら完成。
今日のポイントですが、玉子と豆腐を入れたらあまり混ぜ過ぎない事。
味付けは④の段階でしっかり決めておきましょう。
ありがとうございます。
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2013年5月21日 23:09 | カテゴリー： 豆腐
コメント
motoyamaさん、こんにちは！
やぎの空中散歩・・びっくりでしょ～。
私も初めて見たときは『大丈夫?』と心配になりましたが、
もともと山の中の生き物、身が軽いらしいですよ。
近々遊びに寄らせていただきます（*^_^*）
2013年5月22日 22:38 | まかない課長
まかない課長さん、こんにちは。
中華風味で涼しげな色合い、食欲をそそります。
いつも、作りやすい解説、ありがとうございます。
早速、作ってみまーす！
先日のヤギの空中散歩、思わず「えっ？？？」って感じで、ナイスショットです！！
2013年5月22日 14:03 | motoyama
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