豆腐ステーキのベーコン玉とじ
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こんにちは！
我が家に新車がやってきました！
２０万キロ乗った愛車イプサムがついに寿命を迎え、後ろ髪引かれる想いでとうとう廃車。先月からいろいろと車の販売店を回ったのですが、最近のガソリン高騰や嫁さんも乗るだろうという事も踏まえ、結局ホンダの『N-BOX』という軽自動車を購入しました。
軽自動車というと狭い、馬力が無い、かっこ悪いという印象がありましたが、今日１日乗ってみて、最近の軽は良いな～と感動。とても軽とは思えぬ広さに快適な走り、見た目はまぁ、ブサカワと言ったところですが、十分満足しました。気になる価格は何件もの販売店を回って値ぎった結果、最新ナビつきで158万円。ネットの口コミ情報でもここまで安くなかったので、まぁ、頑張った方でしょう。軽とは言え大きな買い物ですから、しばらくはお小遣い節約です(^_^;)
さて、今日のまかないレシピですが、昔祖母がよく造ってくれた豆腐ステーキのベーコン玉子とじのご紹介です。バターと醤油、本だし、かつお節と昭和な感じの味が懐かしさを醸し出してます。思わず子供の頃の記憶がよみがえりましたよ（*^_^*）
((豆腐ステーキのベーコン玉とじ))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・2人前
・豆腐 1/4丁
・ベーコン 80g
・卵 Mサイズ 2個
・バター 15g
・塩こしょう 適量
・水 大さじ1
・本だし 小さじ1/3程度
・かつお節 少々
・刻んだ葱 少々
・片栗粉 適量
・・・・・タレ(A)・・・・・
・醤油 小さじ1
・みりん 小さじ1
・酒 小さじ1
※フライパンはテフロン加工の小さめのものを使用。
【作り方】
①ベーコンはスティック状にカット。豆腐は1/4丁をさらに6等分にカットして片栗粉を薄くまぶします。
②玉子は割って、本だし、塩コショウを加え溶きほぐしておきます。
※ベーコンの塩分が強いので塩は薄めに。
③熱したフライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒め、油が出てきたらベーコンを端に寄せて、フライパンの真ん中で豆腐を焼きます。ここまでは中火。
④豆腐をフライ返しでひっくり返し、タレ(A)を豆腐の上から流し、ジュワッと醤油の香りがたったら玉子を流し入れフタをします。
※ここからは極弱火で。火が強いと焦げちゃいます。
⑤玉子が半熟状態になったら火を止め、かつお節、刻んだ葱をまぶして完成。
フライパンのままド～ンとテーブルに出してみました。
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2013年2月21日 02:57 | カテゴリー： 豆腐
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