手作り焼売 ピリッとワカメ庵かけ
こんにちは(^O^)／
先日ののり風味の出し巻きの所で紹介した柚子ゴショウ風味のわかめ庵が美味しかったので、
他の料理にも使えないかな～と思い、手作りのシュウマイにかけてみる事にしました。
((手作り焼売 ピリッとワカメ庵かけ))
【材料】
・鶏ミンチ 300g
・玉子 1個
・白ネギ 100g
・乾燥椎茸 2枚
・生姜 30g
・大和芋 50g
・生パン粉 30g
・オイスターソース 大さじ 1杯弱
・テンメンジャン 大さじ 1杯
・砂糖 大さじ 1杯
・塩 1g
・ハイミー 小さじ 1杯
・濃い口醤油 大さじ 1杯
・ごま油 少々
【作り方】
①乾燥椎茸、生姜、白ネギはフードプロセッサーで
食感が残る程度にみじん切り。
プロセッサーがなければ包丁でもかまいません。
②ボールに①と鶏ミンチ、玉子、調味料すべて入れ
パン粉で固さを調節します。
③シュウマイの皮に②の具材をスプーンで塗り
包んでいきます。
④蒸し器にクッキングシートを敷いて8分くらい蒸します。
⑤鍋に水1カップと白だし大さじ1杯強を入れ火にかけ、
湧いてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
もどしてざく切りしたワカメをまぜ、柚子ゴショウを少し入れます。
蒸したシュウマイにかけて完成。
味付けなどいろいろアレンジしてみてください。
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2011年2月 5日 13:00 | カテゴリー： 鶏
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