スパイシー肉詰めピーマン
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
昨日はうちの職場で毎月一度ある
全店調理長会議の日でした。
でっかい会場に白衣着た板前が何百人と集まっているのを見ると
男臭くて気持ち悪くなります(；一_一)
九州地区はテレビ会議で参加なので、そんなに人数はいないんですが、
それでも会議は緊張して疲れちゃいます(汗)
会議の中で、東北のお店もかなり被害に
あったらしいのですが、地域住民と一致団結して
がんばっているという話を聞いて
改めて平穏に暮らせている自分たちの状況に
感謝する気持ちになり、
『何かしないといけない！』という気持ちが再燃しました。
来週こそは前回多すぎて出来なかった献血に行こうと思ってます。
さて今日のレシピですが、
最近、めっきり見なくなった肉詰めピーマンを
ちょっとスパイシーに作ってみました。
10年くらい前はどこの居酒屋でも置いてたような
気がするのですが、なんで最近見ないんですかね～。
ではさっそく
((スパイシー肉詰めピーマン))
【材料】3人前
・ピーマン 1袋
・合挽ミンチ 200g
・パン粉 15g
・牛乳 大さじ2
・マヨネーズ 10g
・ラード 5g
・バター 5g
・ナツメグ
・ローリエ
・あらびきガーリック
・ブラックペッパー
スパイスは各適量
【作り方】
YouTube動画をご覧ください。
①パン粉に牛乳を含ませて、ラード、マヨネーズを
練り混ぜておきます。
②玉葱はみじん切りして、フライパンでバターと一緒に
飴色になるまでじっくりと炒めて冷ましておきます。
③ピーマンは縦半分にカットして中身を除き、
小麦粉で打ち粉しておきます。
④ミンチ肉に①、②を加え、塩ひとつまみ、スパイスを
加え粘りが出るまでよくコネます。
⑤先ほどのピーマンにミンチを詰めて、うすく油をひいた
フライパンで弱火で焼いて火が通ったら
完成！(*^^)v
ケチャップかオーロラソースでいただきます。
明日はきゅうりのお漬物を紹介いたします(^_^)/
このたび東北関東大震災で
被災された方には心からお見舞い申し上げます。
又、依然安否が分からない方々が、一刻も早く、
一人でも多くの方が救助されますよう、
被災地が一日も早く復興できますよう心からお祈り申し上げます。
平穏に暮らせる事に感謝しながら、
ブログ更新させていただきます。
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2011年3月30日 03:02 | カテゴリー： 牛
コメント
TITLE: なおみんさん
SECRET: 0
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私、おばあちゃんに育てられたのですが、学生の頃のお弁当黒っぽい料理が多く、
同じように友達のカラフルなお弁当にあこがれたものです(#^.^#)
マヨネーズの件ですが、どちらかというと【つなぎ】の意味で入れました。
玉子1個入れるにはミンチの量が少ないと感じたもので・・
2011年3月31日 01:23 | まかない課長
TITLE: No title
SECRET: 0
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これって、なぜか母が作らなかった献立です。
友人達のお弁当に入ってて、とっても食べたかった（笑）
思い出があります。
タネにマヨをいれるとこ、ポイントでしょうか？
マヨラーにつき、気になります。
2011年3月30日 10:47 | なおみん
TITLE: はじめまして！
SECRET: 1
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おはようございます＾＾
今までも何度も素敵なレシピを拝見していたのですが
なかなかコメントするきっかけがなく、
今回初めてコメントさせて頂きます＾＾
実は、私もまかない課長さんと近いようなお仕事をしてて
某外食チェーンで商品＆メニュー開発のお手伝いをしています♪
そして、最近魚料理を覚えようと教室に行って勉強中なので
こちらのレシピは、とっても気になっています＾－＾
そのため親近感を勝手に抱いてて、何度も
足跡つけてしまいました、すいません＾＾；
もしよろしければ、リンクさせて頂いても宜しいでしょうか？
これからもブログを通じて勉強させて頂きます＾＾
2011年3月30日 04:55 | midori
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