胡瓜の簡単漬物
こんにちは～、まかない課長です(^_^)/
ついにあと一日で34歳も終わり・・
私、誕生日を言うと馬鹿にされるので、
あまり言わないんですが・・
4月1日、私の誕生日なんです。
4月馬鹿だのうそつきなど言わないでくださいね、
今までさんざん言われてきましたから(；一_一)
平均寿命が延びたものの、35歳というとやはり人生の
折り返し地点のような気がします。
今までの人生を振り返ってみるとたくさんの人に
支えられてきて改めて感謝感謝の想いです。
特に今回の震災のニュースを見てて、被災された皆さまに
言葉にできない深い哀悼の想いを感じるとともに、
普段から一生懸命生きる事や、
一人で生きてるんじゃないという事、
身近な人でもいつも真剣に向き合う事が
すごく大切な事だと教わりました。
明日からも元気に一生懸命生きていこうという
34歳最後の決意表明でした。
今日の料理ですが、偉そうにレシピにするほどのものでも
ないのですが、おいしい脇役がいてこそ主役が活きる
という事で、日本の食卓の定番脇役『胡瓜のお漬物』を
作ってみました。
私、父と嫁さんと3人暮らしなんですが、
その父が胡瓜漬けがあったら他におかずいらないと
いうくらい好物なんです。
本格的に漬物を語り出すと長くなるので
次の機会にして、
今回の作り方はいたって簡単。
材料は新鮮な胡瓜と鷹の爪と塩
(脱水用なので安価な荒塩で十分)
あと、すごく便利で家庭料理では強い味方、、
私のブログレシピでもたびたび登場するのですが、
白だしつゆ、。
以上。
【作り方】
①まず、胡瓜を水で洗って、ピーラーで3か所ほど
皮をむきます。
②次にたっぷりの塩をすりこんで1時間ほどおいて、
しんなりしたら流水で洗い流し、
水に漬けて少々塩抜きします。
(※味見してみて、塩辛くなくなるまで)
③ジップロックなどのビニール袋に
水5に対して白だし1の割合で調味液を作り
一緒に入れ、鷹の爪少々加え、半日ほど漬け込めば
完成(*^^)v
そして、すごく便利なテーブルオプション
電動ゴマすり機
で擂り胡麻をたっぷりふってお召し上がりください。
YouTube動画をご覧ください。
そんな漬物邪道だ～とか言わないでね・・
明日から4日間、イベントで熊本に出張して奄美大島の名物料理
鶏飯を作ってきます。
その様子は後日お知らせします(*^^)v
このたび東北関東大震災で
被災された方には心からお見舞い申し上げます。
又、依然安否が分からない方々が、一刻も早く、
一人でも多くの方が救助されますよう、
被災地が一日も早く復興できますよう心からお祈り申し上げます。
平穏に暮らせる事に感謝しながら、
ブログ更新させていただきます。
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2011年3月31日 02:38 | カテゴリー： 胡瓜(キュウリ)
コメント
まかない課長さんはじめまして。
私たちはお漬物の日本一を決める大会「T-1グランプリ」を主催している実行委員会事務局と申します。
ヨッシーさんの地元である九州の食文化を守りたい、発信していきたいという想いに共感させいただいております。ぜひ「T-1グランプリ」のことを知っていただきたいと思い、失礼かとは思いましたがご連絡させていただきました。
「T-1グランプリ」とは、世代を超えた日本の食文化であるお漬物を通じて日本の食文化を守り、継承していきたいという主催者の想いで2010年から始まった、お漬物の日本一を決める日本唯一の大会です。参加者は20代から70代までと幅広く、昨年は、長野県の70代の女性の作品が見事日本一に輝きました。
今年は個人の部の優勝賞金が100万円、また優勝作品は商品化を予定しております。（個人の部は出品料などは一切かからず、またお一人で何作品でもご応募いただけます。）
応募自体もとても簡単です。
NHKなどメディアでも多数取材していただいておりますので、詳しくは「T-1グランプリ」で検索していただくと、HPがご覧いただけます。
まかない課長さんのお漬物のアイディアを発信してみませんか？
ご応募を心からお待ちしております。
URL：http://www.t1gpx.com
2012年10月 3日 14:18 | T-1グランプリ実行委員会事務局
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筋肉料理人さん、ありがとうございます(≧ω≦)bいつも勉強させていただいてます。
これからもよろしくお願いいたしますm(_ _)m
2011年4月 2日 15:16 | まかない課長
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midoriさんこんにちは～(^o^)／丁寧なんてとんでもない、基本ズボラですf^_^;
2011年4月 2日 13:44 | まかない課長
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なおみんさん、こんにちは～(^o^)／ 白だしお使いですか～。邪道かも知れませんが便利ですもんね～(*^_^*)
2011年4月 2日 13:41 | まかない課長
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kayさんこんにちは～(^o^)／お祝いありがとうございます[e:2] 素敵に年を重ねられるよう精進します(^_^)v
2011年4月 2日 13:36 | まかない課長
TITLE: ∩･∀･)こんにちは～
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お誕生日、おめでとうございます！
4月1日が誕生日とはやりますね！
さすが只者ではありません。
35歳、私にとって遠い昔ですよ。
課長さんには、これから大きな未来が開けてますね。
2011年4月 1日 20:45 | 筋肉料理人
TITLE: ありがとうございました＾＾
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リンクして頂いて、どうもありがとうございました＾＾
きゅうりの漬物、さすが、丁寧に作るんですね～。
私いつも手抜きなので、下処理適当です＾＾；
白だしで漬物、やったことがないので、
興味がわきました＾＾
2011年4月 1日 11:59 | midori
TITLE: No title
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お誕生日おめでとうございます！
この一年、ますます幸せで実り多きものと
なりますようお祈りいたします。
白だし、便利ですよね。
また買っとこう。
2011年4月 1日 07:29 | なおみん
TITLE: ハッピーバースデー♪
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義弟と同じお誕生日です！
まかない課長さん、若い～～！
35歳で折り返しなんて。。。わたしは、どうしよう。（笑）（＾＾；
1日早いですがお誕生日おめでとうございます♪
これからもステキに歳を重ねて下さいね！
可愛い奥様と赤ちゃんの為にも。
白だしは、西では、よく使いますよね。東だと常備されてない家が多いかも。。。
でも、私は、大好きです。 がここには、ありませーん。（＞＜）
2011年3月31日 19:57 | kay
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