サーモンとチーズと夏野菜の柚子風味マリネ-九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

サーモンとチーズと夏野菜の柚子風味マリネ

こんにちは～！
今日は福岡県も強烈な暑さで節電の折ですが、さすがにエアコン入れちゃいました。　熱中症にならないように水分もこまめに摂るようにしていますが、飲んだ分だけすぐ汗で出ていってるような気がしましたよ(^_^;)　明日は台風の影響で雨のようですが、これが明けたらいよいよ夏本番ですね。

さて、今日のまかないレシピですが、うちの奥様の夏向け料理をご紹介します。先日ご近所さんからいただいた『柚子ペースト』、これが便利で今日の料理にも風味付けで入っていたようです。食べやすくて食欲の落ちるこれからの季節にぴったりだと思いますよ(#^.^#)

((サーモンとチーズと夏野菜の柚子風味マリネ))

★★★レシピ★★★

【材料】　　　・・・・・4人分

・サーモン　　　　　　100g
・オクラ　　　　　　　　5本
・胡瓜　　　　　　　　1/2本
・ミニトマト　　　　　　5個
・クリームチーズ　　30g

・・・・・・・・・マリネ液・・・・・・・・

・柚子ペースト　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　　　　　　小さじ2
・砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　　　　　小さじ2
・酢　　　　　　　　　　　　小さじ2
・おろし生姜　　　　　　　少々

【作り方】

①サーモンときゅうりは角切りして薄く塩をふって15分ほどおきます。胡瓜は軽く絞って水分を取ります。オクラはボイルして小口にカット、ミニトマト、クリームチーズもそれぞれ角切りしておきます。

②合わせたマリネ液を①とからめて冷蔵庫で冷やして完成です。

話は変わって、先週末、親戚と妹夫婦が遊びに来ていたので、家から30分くらいで登れる皿倉山という山に夜景を見に行ってきました。　数年ぶりに登ったのですが、私が知る限り九州で一番の夜景スポットですね。　頂上にドームみたいなのがあって恋人達は南京錠に名前を書いてそこに止めて愛を誓うんだそうです。どこかで聞いたことある風習ですが、ロマンチックで良いですね～。北九州にお立ち寄りの際はぜひ行ってみてください。オススメのスポットは展望台下です(#^.^#)

この山です。