鶏の市松ロール煮
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
私のブログ、『まかない課長の御馳走 簡単レシピ』が
なんとレシピブログさんの〈本日の一押しブログ〉で
紹介されました～＼(◎o◎)／！
レシピブログのスタッフの皆さまありがとうございます!(^^)!
実は私の調理師専門学校からの友達が 下関で独立して小料理屋さんを始めたので、 今日は宣伝させてください。
お店の名前は『花うた』です。
下関から川棚温泉、角島に向かう191号線沿いにあります。
お昼は定食、夜は居酒屋風になります。
お料理 『花うた』
住所：山口県下関市横野町1-22-32
℡：083-258-3660
営業時間：11:00～15:00/17:00～21:00
定休日：水曜日
駐車場：有
リーズナブルで美味しい定食を用意して
オーナーのメガネ店長が出迎えてくれます。
九州から角島、川棚温泉に行く際には
ぜひ立ち寄ってみてください！
『まかない課長のブログ見て来たよ』って言ったら
何かサービスが出てくるかも・・(^_-)-☆
さて、今日のレシピは昨日予告しておいた
鶏の市松ロール煮です(^O^)／
市松ってのは、写真の大根と人参のように
四角が交互に重なったものを市松模様って言うからです。
((鶏の市松ロール煮))
【材料】4人前くらい
・鶏のもも肉 2枚
・大根 100gくらい
・人参 100gくらい
・生姜 少々
・梅干し 1個
・鷹の爪 1本
(調味料)
・酒 100cc
・水 100cc
・ｸれk・∥腓気顕
・みりん 大さじ1
・タマリｸれk・‐・気険
・砂糖 20～25g
【作り方】
YouTube動画をご覧ください。
①大根と人参を1センチ角の長さ20センチくらいに
同じ大きさになるように切って、下茹でします。
②鶏肉は巻きやすくなるよう包丁で
観音開きにしておきます。
※観音開き・・・仏壇の扉みたいだから。
③大根と人参が交互になるように2本ずつ重ね
鶏肉で巻いていきます。
④タコ糸で縛ってグルグル巻きにしてとめます。
※本当はちゃんとした巻き方があるんですが、
家庭でははずれなければ適当で良いです。
⑤フライパンに薄く油を敷いて、
強火で焼き目をつけます。
※テフロン加工の鍋なら油はいりません。
鶏肉から出る余分な油は捨てます。
⑥酒、水、砂糖を入れて沸騰させ、
生姜、梅干しを入れ
みりん→しょうゆ、刺身ｸれk・鯑・謌 煮詰めていきます。
⑦おいしそうなとろみがついてきたら、
煮汁を回しかけて照りをだします。
しっかり煮詰まったら出来上がり。
どうです、美味しそうでしょ(#^.^#)
⑧たこ糸をはずして食べやすい大きさにカットします。
完成です(*^^)v
お弁当のおかずにももってこいの鶏の市松ロール煮でした。
中の大根人参は他の野菜でも良いですよ♪
ではまた明日～(^O^)ノ
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2011年4月23日 05:56 | カテゴリー： 鶏
コメント
TITLE: Re: No title
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のじさん、こんにちは～(^O^)／
私ももうすぐ育児に追われる身です。
今のように時間を自由に使えるかどうか・・
のじさんの節約レシピもいつも感心して
拝見させていただいております(*^^)v
2011年4月24日 23:18 | まかない課長
TITLE: No title
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とっても綺麗な市松模様ですね。
私がやると、菱形になります。
そしてなんだか残念な気持ちになります（笑）
小料理屋さんみたいな盛り付けも素敵ですね。
家事と育児に追われながらも、
たまにはこれくらい美しいお料理を、
出したいものです。
2011年4月24日 21:40 | のじ
TITLE: Re: おめでとうございます＆美しい＾＾
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midoriさんこんにちは～(^O^)／
ありがとうございます。
確かに見た目は重要ですね～。
ほんの少しの工夫と気配りでかなり
クオリティーが変わってきますもんね。
もっと精進せねば・・(#^.^#)
2011年4月24日 20:32 | まかない課長
TITLE: おめでとうございます＆美しい＾＾
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イチオシ！おめでとうございます＾＾
まかない課長さんの料理、いつも美しいですもんねー＾０＾
これからも楽しみにしています。
きれいな断面も、表面のテリや焼き色も
食欲そそりますね＾＾
料理の見た目って大事ですよね。
反省・・・頑張らなくちゃ＾＾；
2011年4月24日 15:16 | midori
TITLE: Re: No title
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garakoさん、こんにちは～(^O^)／
いつも勉強させていただいております。
やっぱり母は強しですね。。
ウチも奥さまには逆らえません(^_^;)
2011年4月24日 02:36 | まかない課長
TITLE: Re: 初めまして
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黒猫さんはじめまして～(^O^)／
拙いレシピブログですが、参考になれば
ぜひ色々試してみてくださいね(*^^)v
2011年4月24日 02:34 | まかない課長
TITLE: 初めまして[i:63904]
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美味しそう[i:63911]
見た目も可愛いですね[i:63893]
ぜひこんど真似して作らせてもらいます[i:63898]
これからもどんどん
まかない課長さんの
ブログを見て勉強させてもらうので宜しくお願いしますっ[i:63899]笑
2011年4月24日 00:28 | 黒猫
TITLE: No title
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いつもレシピブログでお世話になっております。
今日は、こちらでコメントさせていただきますねっ♪
まかない課長さんの市松は、人参と大根なんですね～。
私は、牛蒡と人参ですっ！
そして↓前記事の、きびなご。
九州では酢味噌で食べるのですね～。
私は先日、わさび醤油でいただきました。
父は九州出身ですが、我が家は静岡出身の母の
魚の調理、食べ方がメインになっているようです。
2011年4月23日 16:51 | garako
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