豚バラミートボールのトマト煮込み
こんにちは～、まかない課長です(^O^)／
昨日は私の祖母の7回忌法要がありまして、
遠くから親戚が集まって、にぎやかな一日でした。
午前中から、お寺のお坊さんに来ていただいて、
厳粛な雰囲気の中、お経が始まりまして、
20分後・・
正座した私の足は
ジ～～～ン・・(ToT)
と悲鳴をあげました。
お焼香するのにもはや立つ事は困難でした・・
たまには正座する練習しとかないといけませんね～(^_^;)
最近よく思うのですが、
ご先祖様は大事にしとかないといけないな～って
思うんですよね。
私、守られてるな～って思う事が
多々あって、出来るだけお仏壇に
手をあわせるようにしています。
さて、話は変わって今日のまかないレシピですが、
豚バラ肉を包丁でたたいて、ミンチ状にして
ハンバーグみたいに焼いて、トマトソースで煮込んだ料理です。
あえてミンチを使わず、バラ肉を包丁でたたく事で
食べ応えのある食感になり、トマトソースで煮込むので
バラ肉なのに、意外とあっさりで大変美味しかったです（＾ｖ＾）
((豚バラミートボールのトマト煮込み))
【材料】 4人前
・豚バラ肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・生パン粉 1カップ
・玉子 1個
・牛乳 1/3カップ
・塩コショウ 適宜
・ナツメグ 適宜
・バジル 適宜
・バター 10g
・コンソメ顆粒スティック 1/2本
・トマト缶(カット) 1缶
・砂糖 小さじ1
・オレガノ 適宜
・ローリエ 適宜
・あらびきガーリック 適宜
・パセリ 適宜
・しめじ 1p
・キャベツ 1/4個
・しいたけ 2個
・生姜 1片
我が家のお助けスパイス達です
↓ ↓ ↓
【作り方】
①玉ねぎ、しいたけ、生姜はみじん切りにしておきます。
②豚バラ肉は包丁で粗めにたたいておきます。
③ ②の叩いたバラ肉に
パン粉、牛乳、玉子、塩コショウ、ナツメグ、バジル
を加えて、粘りがでるまで良く混ぜ、
キャッチボールして中の空気を抜きます。
④ 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、
整形して③を両面焼きます。
※後から煮込むので、強火で両面焦げ目をつければ
中まで火が通る必要はありません。
⑤焼き目がついたら、一度フライパンから取り出し、
そのフライパンで、しめじ、キャベツをサッと炒め、
トマト缶を加えます。
⑥コンソメ、塩こしょう、バター、砂糖、スパイス類で、
味を整えミートボールを戻して、5分ほど煮込めば
完成(*^^)v
明日は宮崎に出張行ってきます(^O^)／
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2011年7月 3日 11:49 | カテゴリー： 豚
コメント
TITLE: Re: おはようございます♪
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gaoaynさん、こんにちは～(^O^)／
返信遅くなってすいません(^_^;)
宮崎に出張しておりました。
また明日からお願いしますね～。
2011年7月 7日 22:21 | まかない課長
TITLE: おはようございます♪
SECRET: 0
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豚バラ♪いいですね~☆
本当ｊに食感が
しっかりしてそうで
噛みごたえがあっていいですね♪
野菜もたくさん食べられるので
嬉しいです♪
トマト缶♪
トマト味がいっぱい☆たべれます～♪
2011年7月 4日 06:25 | gaoayn
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