肉団子と白菜の春雨スープ煮-九州の郷土料理と簡単まかないレシピ

肉団子と白菜の春雨スープ煮

↑　↑　↑
料理ブログランキングに参加しています。
美味しそうと思ったら～、
ポチッと応援クリックお願いします(*^^)v

こんにちは～、まかない課長です(^o^)／

昨日、一昨日と忙しくブログ更新できませんでした。
というのも12月の週末は忘年回のピークでお店はどこも戦争状態に・・
私は人が足らないところに助っ人でかり出されるというわけです。

そんな1年で1番の稼ぎ時なんですが、忘年回の予算もだいぶ減ったみたいで
10年くらい前は予算5000円が平均だったのですが、最近では4000円～
下手したら3000円で飲み放題でやってくれつていうお客様もいるんです。

不景気ですね～・・

ところで、私の勤める会社の主力業態が12日(月)に放映される
タカアンドトシ司会の人気TV番組
『お試しか！』に登場するんです＼(~o~)／
その店の売れ筋1～10位までを当てないとカエレマテンってやつです。

関東の業態と九州の業態のメニューはかなり違うのですが、
自分の勤める会社のお店がTVで紹介されるのは嬉しいですね。
皆さん、暇があったら見てみてくださいね(*^_^*)

さて、今日のレシピは昨日の晩御飯を紹介します。
春雨スープで豚のつみれを煮込んだ料理なんですが、
生姜が効いてて、ほかほかの寒い夜にぴったりの料理です(*^_^*)

((肉団子と白菜の春雨スープ煮))

【材料】　　4～5人前

・豚ひき肉　400g
・白菜　　大きな葉っぱ4枚分
・春雨　60g
・ニラ　1/3p
・たかの爪　1本
・にんにく　1片
・塩　小さじ1/2
・酒　　1/2カップ
・しょうゆ　大さじ2
・オイスターソース　大さじ1

（A）・・・・全てみじん切り
・長ネギ　5cm
・にんにく　1片
・生姜　1片
・椎茸　2枚

（B）
・しょうゆ　　　大さじ1
・酒　　　大さじ2
・コショウ　　　少々

【作り方】

①豚ひき肉に塩小さじ1/2を加え、よくこねる。
それに（A）と（B）を加えてよく練り混ぜる。
冷蔵庫で少し寝かせて12等分に丸める。
　

②春雨はお湯でもどして半分にカット、ニラ5cm程度に
白菜は一口サイズにカットしておく。
　

③フライパンにごま油をひいて、たかの爪とつぶしたにんにくを入れ、
火にかけ香りが出たら①を焼く。
※後でスープと一緒に煮込むので、表面に焼き色をつける程度で良い。
　

④水3カップと酒1/2カップ、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ2
オイスターソース大さじ1を加え、白菜も入れて煮込む。
　

⑤春雨とニラを加え、サッと煮て最後にすりごまをふって完成です(*^_^*)