塩麹でBBQ
こんにちは～！
今日も福岡は雨～。
すっきりしない天気でした。
今日は朝から食材業者のメニュー提案会に行ってまいりました。
もうすぐ春夏のメニュー作成にとりかからないといけないので、
だいぶ参考になりました。
居酒屋のメニューってなかなか難しくて、流行りのものも取り入れないと
いけないし、新しい事にもチャレンジしなくちゃいけない。
美味しいものを提供したいですが、やっぱり商売なので儲けも
考えなくちゃならない。
その上昨今の食に対する不信感への対策も・・・
頭が痛いです。
その点、家でブログ記事用の料理を作る時は細かい事考えなくて良いので
楽しくて仕方ありません。
今日のレシピもそんな感覚です。
流行りの塩麹でいろいろ漬けてみて、全部串に刺して焼いてみました。
『バーベキュー』としてますが、グリルで焼いただけです。
気分だけでもバカンスを味わいたくてね(^_^;)
塩麹ってホント便利！
だいたいなんでも漬け込むだけで美味しくなりますね～。
もうしばらくハマりそうです(*^_^*)
((塩麹でBBQ))
★★★レシピ★★★
【材料】 ・・・・・・・3本分
・鶏もも肉 15g×6
・白ネギ 1/3本
・オクラ 3本
・エリンギ 1本分
・塩麹 大さじ4
【作り方】
①鶏肉は15gくらいにカット、エリンギは輪切りで6等分。
オクラはヘタをとって塩もみして洗い、頭の部分に十字目を
いれておきます。。
白ネギは3cmくらいにカットしておきます。
材料を各々塩麹につけて20～30分程度おきます。
②金串にお好みで刺してグリルで焼きます。
あとの掃除が面倒なので、アルミホイルをしいて、
両面焼きました。
こんな適当な料理なのに、味は抜群に美味かったです。
ビールに合う家庭で出来るおつまみ一品出来上がり～(^-^*)/
グリルから出すとき、火傷しないようにね～。
ありがとうございます。
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もっと嬉しいです(*^_^*)
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2012年2月21日 23:55 | カテゴリー： 鶏
コメント
gaoaynさん、こんばんは～(｡･ω･)ﾉﾞ
エリンギは輪切りにすると違った食感が楽しめますよ。
ぜひやってみてください。
塩麹もそろそろブーム過ぎそうな気がしますね～。
2012年2月22日 23:20 | まかない課長
おはようございます☀
ＢＢＱ！！
やば～い✿
めっちゃ☆美味しそうですね♪♬
エリンギ☆
一度でいいので
このように食べてみたいんです～♪♬(笑)
今年☆の夏☆のBBQにも
塩麹!!良いですね♪♬
2012年2月22日 09:47 | gaoayn
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