塩麹と酒粕でぶりのルクエ蒸し
こんにちは～！
今日は昼過ぎから毎週恒例の幹部会議、私の最も嫌いな時間を
半分寝ながら過ごしました。
最初の30分くらいは集中できるんですけど、
それ以降は集中できないんですよね(^_^;)
私、管理職にむいてないんじゃないかと思う今日この頃です・・
さて、気を取り直して今日のレシピなんですが、
嫁さんがブリの切り身を買ってきてたので、流行りの塩麹と酒粕で
漬け込んでルクエで『酒蒸し』っぽいのを作ってみました。
ちょっと微妙かな～とも思ったのですが、なかなかどうして、
風味が良くてご飯のおかずに良い感じの料理が出来上がりました。
((塩麹と酒粕でブリのルクエ蒸し))
★★★レシピ★★★
【材料】
・ブリの切り身 3枚
・白菜 3枚分
・ほうれん草 1/5P
・人参 5cm程度
・麺つゆ 大さじ2
・バター 20g
(A)
・塩麹 大さじ2
・西京味噌 大さじ2
・酒粕 大さじ1
・酒 大さじ1
【作り方】
①白菜とほうれん草は水洗いして適当な大きさに切っておきます。
②ボールに(A)を混ぜ合わせ、ぶりの切り身を30分程度漬けます。
そのとき、あまった味噌は①の野菜と和えておきます。
③人参を桜の形にカットします。
5cmくらいにカットします。
五角形にカットします。
辺の真ん中あたりに両側から目を入れます。
星型になりましたらさらにとがった部分に切れ目を入れます。
桜の花びらっぽくなったでしょ(*^_^*)
④ルクエスチームケース(レギュラー)に野菜、ブリの切り身をのせ、
麺つゆを大さじ2程度回しかけます。
⑤さらに細かくカットしたﾊバターをのせ、500wの電子レンジで
6～7分加熱すれば完成です。
お酒のつまみにもぴったりじゃないでしょうか(*^_^*)
明日もヘルプ出勤で今週は休み無しです(>_<)
くじけずガンバロ～！
ありがとうございます。
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もっと嬉しいです(*^_^*)
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2012年2月25日 22:29 | カテゴリー： 鰤(ブリ)
コメント
gaoaynさん、おはようございます。
人参の桜、良いでしょ?
残った味噌をご飯にかけてってのかは
思いつきませんでした。
いつもありがとうございます。
私は今から就寝です。おやすみなさいm(__)m
2012年2月27日 04:58 | まかない課長
おはようございます☀
ブリ～♪♬
すっごく美味しそうですね♪♬
人参☆の桜✿
とっても綺麗ですね～♪
さすがです!!
それに☆とても上品な味で
残ったみそもごはんと残さずいっしょに
食べたいです～♪♬
2012年2月26日 08:30 | gaoayn
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